நீங்கள் கலிஃபோர்னியாவில் ஒரு வணிகக் சமையலறை ஒன்றை அமைக்க விரும்பினால், யு.எஸ். டி.டி.டீ.யின் அமெரிக்க உணவுத் துறைக்கான உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவைகள் (எஃப்எஸ்ஐஎஸ்) பொது வழிமுறைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளுடன் இணங்க வேண்டும். பொது சுகாதார சுகாதார திணைக்களம் (CDPH) மற்றும் அதன் உள்ளூர் ஆய்வு சேவைகளால் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் ஆய்வுகள் செயல்படுத்தப்படுகிறது.
பாதுகாப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் விதிமுறைகள்
வணிக சமையல் வசதிகளுக்கான கலிஃபோர்னியா தேவைகள் கட்டட வசதி, பாதுகாப்புப் பாதுகாப்பு, உணவு கையாளுதல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஒழுங்குமுறை பாதுகாப்பு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை. சமையலறையிலுள்ள கட்டிடம் உள்ளூரில் திட்டமிடல் திணைக்களத்தின் கீழ் உள்ளூர் வணிக குறியீடுகள் மற்றும் மண்டல ஒழுங்குமுறைகளுடன் இணங்க வேண்டும். ஒரு வணிக சமையலிற்காக உபகரணங்கள் மற்றும் குழாய்கள் அமைப்பு அனைத்து இயந்திர சாதனங்களுக்கான சர்வதேச தரநிலையான யுனிஃபார்ம் மெக்கானிக்கல் கோட் உடன் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும், இது சர்வதேச அமைதி மற்றும் மெக்கானிக்கல் அதிகாரிகளின் சர்வதேச சங்கத்தின் (ISPMO) கீழ் உள்ளது. இந்த தரநிலைகள் வணிக சமையல் உபகரணங்கள் குறிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன. அதாவது, நீங்கள் வீட்டுக்கு பயன்படுத்தும் அதே கருவிகளை உணவு வணிகத்திற்காக பயன்படுத்த முடியாது. சுற்றுச்சூழல் ஒழுங்குமுறைகள் பல்வேறு உள்ளூர் அரசாங்கங்களால் சுமத்தப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடா பகுதி அதன் Bay Area Air Quality Management District (BAAQMD) கீழ் சுற்றுச்சூழல் விதிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் அதன் சொந்த காற்று தரம் மற்றும் எரிசக்தி சேமிப்பு ஏற்பாடுகள் உள்ளன.
உணவு கையாளுதல் உரிமங்கள்
உணவை கையாளும் எந்த வகையான உணவைப் பொறுத்து, கலிபோர்னியா சுகாதாரத் திணைக்களம், உணவு சான்றிதழ்கள், உரிமம் மற்றும் பதிவு ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவு-கையாளுதல் உரிமங்களைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் பதிவு செய்தல். உதாரணமாக, ஷெல்ஃபிஷ்ஷிற்கு சிறப்பு உரிமம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் கரிம உணவாகவும் இருக்கிறது.
வணிக உரிமங்கள்
உள்ளூர் நகர திட்டமிடல் துறையிலிருந்து மண்டல மற்றும் வணிக அனுமதிகளை பெறுதல். நீங்கள் கலிபோர்னியா மாநில வாரியம் (BOE) இலிருந்து ஒரு விற்பனை வரி உரிமம் பெற வேண்டும் மற்றும் உங்கள் வணிக பதிவு மற்றும் அமெரிக்க அரசாங்க வணிக பதிவு அலுவலகத்தில் இருந்து வரி நோக்கங்களுக்காக ஒரு வணிக அடையாள எண் பெற. மொத்த சப்ளையர்கள் இந்த வணிகத்தை மற்றும் விற்பனை வரி அடையாள எண்களை உங்களுடைய சமையலறையில் பொருட்களை விநியோகிப்பதற்கு முன்வைக்க வேண்டும்.
பொறுப்பு
வணிக சமையலரின் உரிமையாளராக, பொதுமக்களுக்கு பாதுகாப்பான உணவு வழங்குவதற்கான பொறுப்பு உங்களுக்கு உள்ளது. இந்த பொறுப்பு என்பது அமெரிக்க உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவைகளால் வழங்கப்பட்ட உணவுப் பாதுகாப்பின் அனைத்து அம்சங்களையும் நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், "உத்தரவுகளை 11.000, வசதிகள், கருவி மற்றும் தூய்மைப்படுத்தல்" என்பதன் கீழ். உணவு வழிகாட்டல் வசதிகளை ஆய்வு செய்யும் போது உள்ளூர் ஆய்வாளர்கள் செயல்படும் விதிகள் இந்த வழிகாட்டுதல்கள் ஆகும். கலிஃபோர்னியாவின் பொது சுகாதாரத் திணைக்களத்தில் இருந்து வழக்கமான பரிசோதனையை ஒரு சமையலறை வசதி எதிர்பார்க்க வேண்டும். உணவு நினைவுகள் மற்றும் புதிய பாதுகாப்புத் தேவைகள் மற்றும் பராமரிப்பு வசதிகளை கண்காணிப்பதும் உங்கள் பொறுப்பாகும்.
