உணவகத்திற்கு எவ்வளவு அறை தேவை?

விண்வெளி திட்டமிடல் ஒரு உணவகத்தை சீராக செயல்பட உதவுகிறது. ஒரு செயல்பாட்டு மாடி திட்டம் இயற்கையாகவே சமையலறை இருந்து சாப்பாட்டு அறையில் மற்றும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் சாப்பாட்டு அறையில் இருந்து கழிவறைக்கு மற்றும் கோட் காசோலை உங்கள் காத்திருப்பு ஊழியர்கள் நகர்த்த வேண்டும். கட்டடத்தின் அளவு அடிப்படையில் ஒரு உணவகத்திற்கு தேவைப்படும் இடம் மாறுபடும், இருப்பினும் ஒவ்வொரு செயல்பாட்டு பகுதிக்கும் பொதுவான வழிமுறைகள் உள்ளன.

குறிப்புகள்

• உங்கள் உணவகத்தின் அளவு திறக்க திட்டமிட்டுள்ள உணவு வகைகளை சார்ந்தது. உங்கள் மாடி திட்டம் 1,000 முதல் 6,000 சதுர அடி வரை மாறுபடும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில்.

உங்கள் உணவக இடம் எவ்வாறு திட்டமிட வேண்டும்

பொதுவாக, உங்கள் உணவக இடத்தின் 35 முதல் 40 சதவீதம் சமையலறை மற்றும் தனியார் பகுதிக்கு அர்ப்பணிக்கப்படும். 50 சதவிகிதத்தினர் உங்களுடைய உண்மையான உணவிற்காக இருப்பார்கள், எஞ்சியிருக்கும் இடம் அலுவலகங்கள் மற்றும் சேமிப்பு போன்ற பிற வேலை இடங்களாக இருக்கும். நீங்கள் விரும்பும் சதுர காட்சியை நீங்கள் பாதிக்கிறீர்கள். உங்கள் செட் அப் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் வாடிக்கையாளர்களின் வகை மூலம் நிர்ணயிக்கப்படும். உயர்-இறுதி உணவகம் இன்னும் ஜோடிகளை ஈர்த்துக் கொள்ளலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு சாதாரண, குடும்ப-பாணி உணவு உணவகத்தில் நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட குழுக்கள் இருக்கலாம்.

சமையலறை இடம் விண்வெளி திட்டமிடல்

ஒரு வழக்கமான உணவகத்தில் சமையலறை பல வேலை இடங்களில் உள்ளது. சமையல்காரர் சுத்தப்படுத்தி, அறுப்பதற்கும், உணவு தயாரிப்பதற்கும் முன்பே தயாரான பகுதி, ஒரு நடுத்தர உணவகத்திற்கு 225 சதுர அடி தேவை. உறைந்திருக்கும் உறைவிப்பான், கிரில்ஸ், ஃஃயியர்ஸ், குண்டு துளைக்கிறிகள் மற்றும் எல்லைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் சூடான உணவு தயாரிப்பு பகுதிக்கு 300 சதுர அடி தேவை. உருளை, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் பகுதி, மற்ற இரண்டு பகுதிகளிலிருந்து பிரிந்து 166 சதுர அடி தேவைப்படுகிறது.

திட்டமிடல் உணவு மற்றும் பார் விண்வெளி

உணவகத்தின் வகை, விருந்தினர்கள் எண்ணிக்கை மற்றும் இருக்கை விற்றுமுதல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து உணவருந்த வேண்டிய இடம் தேவை. ஒரு மிதமான விலை உணவகத்தில், 100 இடங்களுடன் 12 முதல் 14 அடி தேவைப்படும், ஒரு வேக உணவகத்திற்கு 9 முதல் 11 அடி வரை தேவைப்படும்.

சாப்பாட்டு அறையின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு உணவகம் பார் மற்றும் காக்டெய்ல் லவுஞ்ச் ஸ்பேஸ் மதிப்பிட முடியும். உதாரணமாக, 50 சதுர மீட்டர் கொண்ட 750 சதுர அடி உணவகத்தில் 150 சதுர அடி கால்ட்லெயில் லவுஞ்ச் 15 இடங்களுடன், 120 சதுர அடி வேலைப்பாடு கொண்ட 10 அடி கால் உள்ளது. 50 க்கும் மேற்பட்ட 2,100 சதுர அடி உணவகத்தில் 400 சதுர அடி கால்ட்லெயில் லவுஞ்ச் 40 சதுர அடி மற்றும் 360 சதுர அடி பணி பகுதி கொண்ட 30-அடி பட்டை தேவைப்படும்.

பிற வேலை பகுதிகள் திட்டமிடல்

ஒரு உணவகத்தின் அளவு திட்டமிடும் போது, ​​சிறிய வேலை பகுதிகளை கவனிக்காதீர்கள். ஒரு சிறிய ரெஸ்டாரண்டில் குறைந்தபட்சம் 64 சதுர அடி தேவைப்படுகிறது. சப்ளைஸ் மற்றும் 100 முதல் 150 சதுர அடி வரை உலர்ந்த உணவை சேமித்து வைக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய உணவகத்தில் ஒரு ஒற்றை-இயந்திர டிஷ் அறை 175 சதுர அடி தேவைப்படுகிறது. உணவகத்தின் வகையின்கீழ் சேவை பகுதிகளை வேறுபடுத்தி, 100 சதுர அடியிலிருந்து மேஜை சேவைக்கு 50 சதுர அடியில் ஒரு துரித உணவு உணவகத்திற்கு இயக்க முடியும். ஊழியர் லாக்கர்கள், கழிவறைகள் மற்றும் மேலாளரின் அலுவலகம் கூடுதல் இடம் தேவை.

இது அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கிறது

ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் வெவ்வேறு இடம் தேவை, ஆனால் சில பொதுமைப்படுத்தல்கள் ஆரம்ப திட்டமிடல் கட்டங்களில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொதுவாக, ஒரு பெரிய குடும்ப உணவகத்தில் 6,000 சதுர அடி தேவைப்படலாம், அதே நேரத்தில் மதிய உணவுடன் கூடிய ஒரு பிஸ்ட்ரோ அல்லது சிறிய உணவகம் அரை அளவுக்கு சிறிய கட்டிடத்தை விட்டு வெளியேறலாம். நிச்சயமாக, இது ஒரு சராசரி எண்ணிக்கை மட்டுமே. நாடு முழுவதும் சில உயர்ந்த உணவகங்கள் 1000 க்கும் குறைவான சதுர அடி கொண்டது.