எந்த இரவு, அனைத்து வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வாகனங்கள், தாமதமாக மாடல் மற்றும் பழைய, கூட்டம் மைக் மற்றும் சுசான் கோஸ்டெல்லோ நூலகம் III உணவகத்தில் - நல்ல காரணம். ஸ்டீக்ஹவுஸ் தொடர்ச்சியாக 1985 ஆம் ஆண்டு முதல் உள்ளூர் செய்தித்தாள் "சிறந்த ஸ்டீக்ஸ்" க்கு வாக்களித்திருக்கிறது. சுசானே உணவகத்தின் வெற்றிக்கான ஒரு சில இரகசியங்களை நாங்கள் கேட்டுக் கொண்டோம்.
அறிவாளி வாங்கவும்
நான் வெற்றி முதல் பொருட்களின் தரம் பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் என்று நினைக்கிறேன். நீங்கள் ஒரு நல்ல இறைச்சி வேட்டைக்காரர் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், மற்றும் அது மலிவான முடியாது. இது தவறான கருவிகளை தயாரிக்கிறதா என்றால், சிறந்த ஸ்டீக் கூட நல்லதல்ல. ஒரு நல்ல கிரில்ல் சுமார் $ 4,000 உங்களை இயக்கும். உங்கள் உணவகம் மிகச் சிறந்தது என்பதால், உங்களிடம் ஏராளமான நிதி தேவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஒழுங்காக ஆர்டர்
கடந்து போகாதே என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வீணான செலவினங்களை உருவாக்காததால், சரியான தயாரிப்பு அளவுக்கு நீங்கள் ஆர்டர் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் வாங்கும் என்ன விற்க வேண்டும், அது தவறாக போய்விட்டது, ஏனெனில் அதை வெளியே தூக்கி இல்லை. அது வடிகட்டி கீழே நல்ல பணம் தான். நீங்கள் முதலில் திறக்கும்போது, நேர்மறையானது எந்த வகையான கூட்டத்தை நீங்கள் கவர்ந்திழுக்கலாம், அதனால் இது தந்திரமானதாக இருக்கலாம். அதே டோக்கன் மூலம், அவர்கள் உங்களிடம் கேட்கிற அனைத்தையும் ரன் அவுட் செய்திட வேண்டாம்.
உங்கள் பணியாளரை நியமித்தல்
உங்கள் ஊழியர்கள் உங்கள் வெற்றிக்கான ஒரு பொருளாக இருக்கிறார்கள், அது மிகைப்படுத்தப்பட முடியாதது. சமையல்கலைகளை வாடகைக்கு எடுத்து, உங்கள் குறிப்பிட்ட தேவைகளுக்கு அவர்களைப் பயிற்றுவிக்கவும். அவர்களை நடத்துங்கள் - மற்றும் அனைத்து உங்கள் ஆதரவு ஊழியர்கள் - மரியாதை. பல வழிகளில் ஒரு குடும்பமாக நூலக III என நினைக்கிறேன் - சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய செயலிழப்பு, ஆனால் தேவைப்படும் போது ஒன்றாக இழுக்க முடியும். சேர்த்து பெறுவது முக்கியம். ஆளுமை மோதல்களுக்கு நேரம் இல்லை. 30 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மைக் எங்களுடன் இருந்தார்; அவர் முதலில் ஒரு பேருந்து நிலையமாக முன்பு கூட வேலை செய்ய ஆரம்பித்தார். சமையலறையில் சாளரத்திலிருந்தே தங்களுடைய ஸ்டிக்க்களை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம், தங்களுடைய விவரக்குறிப்புகள் சரியான முறையில் இயங்குவதால், டைனர்களால் அமைக்க முடியும். ஆனால் காத்திருப்பு ஊழியர்கள் சேவை செய்கிறார்கள்; வாடிக்கையாளர்கள் திரும்பி வந்து தங்கள் உணவை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியதில்லை.
மேஜிக் உருவாக்கவும்
தலைமையில் மைக் கொண்ட எங்கள் வெற்றி ஒரு பெரிய அம்சம். அவர் உணவகத்தை நேசிக்கிறார், அதனால் அவர் திரைக்குப் பின்னால் இருக்கிறார். அவரது உற்சாகம் தொற்றுநோய். அவர் எப்போதும் அங்கேயே இருக்கிறார், ஹலோ மற்றும் வீட்டிற்குச் செல்வார். முதல் முறையாக வருபவர்களை சந்திப்பதும், சந்திப்பதும் மக்களை சந்திப்பதும் அவர் விரும்புகிறார். ஒரு நல்ல ஸ்டீக்ஹவுஸ் சூடான, நட்பு, வரவேற்பு. பெரிய உணவுக்கு கூடுதலாக இது தேவை. லவுஞ்ச் பகுதியில் ஒரு வாரம் குறைந்தபட்சம் நான்கு இரவுகளில் நாங்கள் நேரடி பொழுதுபோக்குகளை வைத்திருக்கிறோம், சுவர்கள் புத்தக அலமாரிகளைப் போல் தோற்றமளிக்கின்றன. ஒட்டுமொத்தமாக, அது ஒரு குறிப்பிட்ட சூழலை உருவாக்குகிறது. உங்களுடையது என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரிவியுங்கள், பிறகு அதை உருவாக்கவும்.
உங்கள் உணவகத்தை விற்கவும்
நான் ஒரு மாலை தொலைபேசியில் பதில் மற்றும் ஒரு மனிதன் என்னை கேட்டேன், "நான் எப்படி கிரில்லை உங்கள் நியூயார்க் போன்ற சுவைக்க ஒரு மாமிசத்தை பெற முடியும்?" நான் அவர் தொடங்க ஒரு நல்ல மாமிசத்தை வேண்டும் என்று கூறினார் மற்றும் சிறந்த கிரில்லை அவர் கூறினார் வாங்க முடியும், பின்னர் அவர் வெட்டு, ஒழுங்காக மற்றும் மாமிசத்தை சமைக்க முடியும் ஒரு நல்ல செஃப் வேண்டும் என்று. யாராவது அவரை அவருக்கு சேவை செய்வது நல்லது. அல்லது அவர் நூலகம் III இல் வந்து ஒரு நல்ல இரவு உணவை அனுபவிக்க முடியும். நான் கூட அமைக்க அல்லது சுத்தம் பற்றி விவாதிக்க வில்லை. அவர் அதைப் பெற்றார் என்று நான் நினைக்கிறேன். அவர் சிரித்தார், "நீ சொல்வது சரிதான்" எனச் சொன்னார். சில சமயங்களில், தொலைபேசியைப் பற்றிக் வேடிக்கையாக இருக்கிறது. நிச்சயமாக, விளம்பர மற்றும் வாய் வார்த்தை நிறைய, கூட.
எங்கள் நிபுணர் பற்றி
நியூயார்க், அட்லாண்டிக் கவுண்டியில், நூலகம் III பெருமளவில் மிகவும் பிரபலமான ஸ்டீக்ஹவுஸ் ஆகும். சுசான் மற்றும் மைக் காஸ்டெல்லோ மற்றும் அவர்களது மகிழ்ச்சியற்ற செயலற்ற ஊழியர்கள் கிட்டத்தட்ட 40 வருடங்கள் குடியிருப்பவர்களுக்கும் சுற்றுலா பயணிகளுக்கும் சேவை செய்கிறார்கள்.
