உங்கள் வேலை தேவைகள் மற்றும் சந்தை நிலைமைகளின் அடிப்படையில் உங்கள் எண்களை நீங்கள் கவனமாக மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும் என்று வேலை வாய்ப்புகளுக்கான ஏலம் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் செலவுகள் மற்றும் ஒரு நிச்சயதார்த்தத்திற்கான லாபம் ஈட்டும் தெரிந்துகொள்ள நீங்கள் ஒரு போட்டித் திட்டத்தை உருவாக்க முடியுமா என்பதை தீர்மானிக்க உதவும். உன்னால் முடியும் என்று உனக்குத் தெரிந்தவுடன், உன்னுடைய கவர்ச்சியான விளக்கத்தை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும், உங்கள் சிறந்த வாடிக்கையாளருக்கு சிறந்த உணவை மட்டுமல்ல, உயர்ந்த சேவை மற்றும் ஒட்டுமொத்த மறக்கமுடியாத அனுபவத்தையும் தருவதாக சொல்லும் ஒரு தகவலை நீங்கள் உருவாக்க வேண்டும்.
உங்கள் எண்கள் இயக்கவும்
சாத்தியமான வாடிக்கையாளரிடமிருந்து திட்டத்தை மதிப்பாய்வு செய்யவும். தேவைப்பட்டால், பங்கேற்பாளர்களின் எண்ணிக்கையையும், தேவையான உணவு வகை, நிகழ்வின் சரியான நேரத்தையும், வாடிக்கையாளர்களுக்கு மனதில் பட்ஜெட் இருந்தால், விருந்தினர்களின் புள்ளிவிவரங்கள், மற்றும் வழங்குவதற்கு நீங்கள் வழங்க வேண்டிய உபகரணங்கள் என்ன புரவலன் இலக்குகள் செயல்பாடு உள்ளது. கலந்து கொள்ளும் மக்களின் எண்ணிக்கையை அடிப்படையாகக் கொண்ட உங்கள் மொத்த உணவு செலவுகளைக் கணக்கிடுங்கள். அடுத்து, உழைப்பு, உபகரணங்கள் வாடகை மற்றும் அலங்காரங்கள் போன்ற உங்கள் உணவு சாராத உற்பத்தி செலவை தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் வழங்கியுள்ள முந்தைய செயல்பாடுகளுடன் செலவழித்த செலவுகள் உங்கள் வரலாற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உற்பத்தி செலவினக் கையிருப்புடன் சேர்க்கவும். இது உங்கள் மதிப்பீட்டின் அடிப்படையில் கூடுதல் 10 அல்லது 15 சதவிகிதமாக இருக்கலாம். உங்கள் வருடாந்திர வணிக செலவினங்களின் பகுதியை செலுத்துவதற்கு பணியைச் செய்ய வேண்டுமெனில், உங்கள் நிறுவனத்தில் எவ்வளவு அதிகமான முதலீட்டிற்கு விண்ணப்பிக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். சந்தைப்படுத்துதல், காப்பீடு, தொலைபேசிகள், வலைத்தளம் மற்றும் உரிமங்கள் போன்ற ஒரு வர்த்தகத்தை நடத்துவது தொடர்பாக மேல்நிலை செலவுகள் உள்ளன. இறுதியாக, நிச்சயதார்த்தத்திலிருந்து உங்கள் இலாபத்தைச் சம்பாதிக்க எவ்வளவு லாபத்தை நீங்கள் செய்ய வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.
போட்டி மதிப்பீடு
மற்ற சமையற்காரர்கள் என்ன விலை கொடுக்கிறார்களோ அவற்றின் விலையையும் பாருங்கள். இது வேலை பெற அல்லது நீங்கள் உயர்ந்த தரத்தை உணரக்கூடிய உணர்வு உருவாக்க அதிக விலை வசூலிக்க அவர்களை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்த விரும்புகிறீர்களா என தீர்மானிக்க உதவுகிறது. உங்கள் போட்டியை வழங்குவதற்கு முழுமையான சேவைகளை நிர்ணயிக்கவும், அவற்றை எதிர்த்து விற்கலாம்.உதாரணமாக, உங்கள் போட்டியாளர்களில் ஒருவர் உணவுக்கு ஒரு நபருக்கு குறைந்த விலை வசூலிக்கலாம், ஆனால் டெலிவரி, அமைப்பு அல்லது ஆன்-சைட் சேவையை வழங்க முடியாது.
நீங்கள் வழங்கியதை முடிவு செய்யுங்கள்
உங்கள் வாடிக்கையாளர் சேவைகளை நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து சேவைகளிலும் போட்டியிட முடியாது என்றால், இன்னொரு சேவை வழங்குனரை பரிந்துரைத்து, waiters, bartenders அல்லது உணவு வழங்குவதற்கான உபகரணங்களை வழங்குவதை நீங்கள் பரிந்துரைக்கலாம். உங்கள் முழு சேவையக போட்டியாளரைப் பயன்படுத்துவதை விட இரு நிறுவனங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான விலை மலிவானதாக இருக்கலாம் அல்லது உங்கள் வாடிக்கையாளர் உங்கள் மெனுவையும், நீங்கள் வழங்காத பிற சேவைகளுக்கான ஏற்பாடுகளைச் செய்வதற்குத் தேவையான விலைகளையும் விரும்பலாம். நீங்கள் வேறு நிறுவனத்திற்கு இந்த ஒப்பந்தத்தை ஒப்பந்தம் செய்திருந்தாலும், பொருட்டல்ல, இசை மற்றும் அலங்காரங்கள் போன்ற, அல்லாத கேட்டரிங் சேவைகளை கையாளுவதைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு கால தாமதமாக அல்லது அனுபவமற்ற வாடிக்கையாளருக்கு உங்களை கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்கும். வெறும் உணவுக்கு பதிலாக நன்மைகளை அளிப்பதைப் பற்றி யோசி. இதில் வசதி, அடக்குதல், முழு சேவை ஈடுபாடுகள் அல்லது கலந்துரையாடல்களை ஈர்க்கக்கூடிய மற்றும் ஹோஸ்டில் நன்றாக பிரதிபலிக்கும் ஒரு தீம் சேர்க்கப்படலாம். நீங்கள் florists, புகைப்படக்காரர்கள், டி.ஜே.க்கள், பார்டெண்டர்கள், உல்லாச ஊர்தி நிறுவனங்கள் அல்லது பிற கட்சி விற்பனையாளர்கள் வேலை என்றால், அவர்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்க எந்த தள்ளுபடி கூப்பன்கள் அடங்கும்.
உங்கள் விளக்கக்காட்சியை உருவாக்கவும்
நீங்கள் வழங்கிய நன்மைகள் வழங்குவதன் மூலம் தொடங்கி, உங்கள் முயற்சியை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு வாடிக்கையாளர் அதிக விலை கொடுக்க வேண்டும் அல்லது குறைந்தபட்சம் சேவையை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் வாடிக்கையாளர் தனது நிகழ்ச்சியை மறக்கமுடியாது என்று உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம். உங்கள் மெனுவை வழங்கவும், எப்படி வழங்கப்படும், சேவை செய்யப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்படும் என்பதை விளக்கவும். பொழுதுபோக்கு மற்றும் அலங்காரங்கள் போன்ற - உங்கள் அமைப்புடன் கூடிய அறையின் வரைபடம் - வழங்குவதற்கு நீங்கள் வழங்கும் எந்த ஊழியையும் பட்டியலிடுங்கள். நிகழ்விற்கான உங்கள் ஒட்டுமொத்த விலை மற்றும் ஒவ்வொரு கூடுதல் நபருக்கு வழங்கப்பட்ட விலையும் பட்டியலிடவும். கூடுதல் நபருக்கான விலை உங்களுடைய உணவு செலவுகள் மற்றும் தேவையான லாபத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, உங்களால் உழைப்பு அல்லது உபகரணங்கள் வழங்குவதை விட அதிகமான உற்பத்தி செலவுகள் இல்லையெனில், அந்த மக்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டும். உங்கள் ஆரம்ப முயற்சிக்கான விலை உங்கள் உற்பத்தி மற்றும் மேல்நிலை செலவுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். கிளையன் தேர்ந்தெடுக்க முடியும் மெனு மாற்றங்கள் அடிப்படையில் நபர் ஒன்றுக்கு குறைக்க அல்லது அதிகரிக்க வழங்குகின்றன.
உங்கள் பிட்ச் செய்யுங்கள்
உங்கள் வாடிக்கையாளரை உங்கள் முயற்சிக்கான பரந்த பக்கவாதத்துடன் கிண்டல் செய்யும் ஒரு சுருக்கமான கடிதத்தை எழுதுங்கள். கவர் கடிதம் வாடிக்கையாளர் இன்னும் படிக்க வேண்டும். கிளையண்ட் உங்களுக்கு வழங்கிய இலக்குகளை மீண்டும் வலியுறுத்துங்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய அல்லது தொடர முடியும் என்று தொடக்கத்தில் இருந்து தெளிவுபடுத்துங்கள். அவரிடம் உள்ள பிரச்சினைகளை தீர்ப்பதற்கு அல்லது அவர் விரும்பும் நலன்களைப் பெறுவதற்கு உதவக்கூடிய ஒரு முயற்சியை நீங்கள் இணைக்கிறீர்கள் என்று கூறவும். வாடிக்கையாளர் தனது இலக்குகளை அனைத்தையும் சந்திக்கவோ அல்லது மீறவோ முடியும் என்ற உண்மையைக் கருத்தில் கொண்டால், உங்கள் கடிதத்தில் கடிதத்தில் உங்கள் விலையைத் தவிர்க்கவும். சாத்தியமான வாடிக்கையாளருக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான ஈடுபாட்டை வழங்குக. முந்தைய வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து சான்றுகளை சேர்க்கவும். ஒப்பந்தத்தின் உறுதி உத்தரவாத டாலர் அளவு, நீங்கள் இறுதி விருந்தினர் எண்கள், உங்கள் ரத்து கொள்கைகள், வைப்பு அளவு மற்றும் இறுதி கட்டணம் தேதி தேவைப்படும் தேதியை உறுதிப்படுத்தும் ஒரு ஒப்பந்தத்தை வழங்குக. வாடிக்கையாளரின் கோரிக்கைக்கான மாற்றுகளை வழங்குவது உங்களுக்கு உதவக்கூடிய வல்லுனராக இருக்கலாம். உதாரணமாக, படிப்புகள் உள்ள ஒரு பூசப்பட்ட இரவு நீண்ட நேரம் எடுத்து ஆனால் மக்கள் மேலும் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கிறது - ஒரு பஃபே போலல்லாமல், இது பெரும்பாலும் ஒரு குறுகிய இரவு உணவு.
