அமெரிக்கன் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் பேக்கிங் (AIB) உணவு விநியோக நிலையங்கள் உட்பட அனைத்து வகையான உணவு தொடர்பான வணிகங்களுக்கான உணவு மற்றும் பாதுகாப்பு தகவல், ஆய்வுகள் மற்றும் சான்றிதழ்களை வழங்குகிறது. உணவு பாதுகாப்புப் பணிகளுக்காக பொதுமக்களுக்கு கல்வி மற்றும் தரத்தை பராமரிப்பதற்கான உணவு விநியோக நிலையங்களுக்கான ஒருங்கிணைந்த தரங்களை AIB நிறுவியது.
முறைகள் மற்றும் நடைமுறைகள்
AIB தரநிலைகள் மாசுபடுதல் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க விநியோகித்தல், சேமிப்பு, செயலாக்கம் மற்றும் விநியோகம் ஆகியவற்றின் போது உணவு எவ்வாறு பணியாற்ற வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிடுகின்றன. ஊழியர்கள் தெளிவாக பட்டியலிட வேண்டும், வழக்கமாக சரக்குகளை ஆய்வு செய்து நல்ல, சுத்தமான நடைமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
பராமரிப்பு
உணவுப் பாதுகாப்புப் பராமரிப்பு, உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பான விநியோகத்தை உறுதிப்படுத்துவதில் நன்கு பராமரிக்கப்படும் வசதிகள் மற்றும் உபகரணங்களின் முக்கியத்துவத்தை விளக்குகிறது. ஊழியர்கள் பகுதி மற்றும் பாத்திரங்கள் சுத்தம் மற்றும் நல்ல பழுது வைத்திருக்க வேண்டும்.
நடைமுறைகள் சுத்தம்
தூய்மைப்படுத்தும் நடைமுறைகள் மற்றும் தரநிலைகள் பாதுகாப்பு மற்றும் பராமரிப்பிற்காக உபகரணங்கள் மற்றும் வசதிகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் சுத்தப்படுத்துவதற்கான முறையான உத்திகள் மற்றும் தயாரிப்புகள் ஆகியவற்றை விளக்குகின்றன.
பூச்சி மேலாண்மை
உணவு விநியோக நிலையங்களில் உள்ள தொழிலாளர்கள் பூச்சியிலிருந்து அச்சுறுத்தலை மதிப்பீடு செய்யவும், தொற்றுநோயை தடுக்க நடவடிக்கை எடுக்கவும் ஒருங்கிணைந்த அணுகுமுறையை எடுக்க வேண்டும். வசதிகள் இந்த நடைமுறைகள் மற்றும் இணக்கம் உறுதி செய்ய எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகளை ஆவணப்படுத்த வேண்டும்
உணவு பாதுகாப்பு நிகழ்ச்சிகள்
உணவு விநியோக நிலையங்களில் உள்ள மேற்பார்வையாளர்கள் பாதுகாப்புப் பிரச்சினைகளைப் பற்றித் தொழிலாளர்கள் பயிற்சியளிப்பதோடு நல்ல ஆவண ஆவணங்களை நடைமுறைப்படுத்துவதற்கும் இணங்க வேண்டும்.
சான்றிதழ்கள்
உணவு விநியோக நிலையங்கள், AIB மூலம் பாதுகாப்பான தரமான உணவு (SQF) சான்றிதழைப் பெற விரும்பலாம். SQF சான்றிதழ் விநியோகிப்பாளர் உணவு தரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான உயர் தரத்தை பின்வருமாறு குறிப்பிடுகிறார். உரிமம் பெற்ற பயிற்சி மையங்கள் அமெரிக்க, கனடா, மெக்ஸிக்கோ மற்றும் அவுஸ்ரேலியா முழுவதும் உணவு பாதுகாப்புத் தரங்கள் மற்றும் ஆவணங்கள் நடைமுறைகள் எவ்வாறு பராமரிக்கப்படுகின்றன என்பதை கற்பிப்பதற்காக இரண்டு நாள் படிப்புகளை வழங்குகின்றன. எஸ்.யு.எச்.எஃப் இன்ஸ்டிடியூட் மூலம் $ 450 (2010 ஆம் ஆண்டின்) செலவில் பயிற்சி அளிக்கப்படுகிறது. சான்றிதழைப் பெறுவதற்கு ஒரு பயிற்சித் திட்டத்தை நிறைவு செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்றாலும், அது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
