ஒவ்வொரு ஆண்டும், சால்மோனெல்லா மற்றும் இ போன்ற பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் உணவு உண்டாகும் நோய்கள். நோய் கட்டுப்பாட்டு மையங்கள் படி, அமெரிக்காவில் 76 மில்லியன் நோயாளிகளுக்கு கோலி கணக்கு. 2007 ஆம் ஆண்டில் தொற்று நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோய்களில் இருந்து கிட்டத்தட்ட 30 சதவிகிதம் இறந்தவர்களின் எண்ணிக்கை சால்மோனெல்லாவுக்கு வழங்கப்பட்டது. டெக்சாஸில், பாக்டீரியா மற்றும் ஏழு பரவலான வைரஸ் உணவு தொற்றும் தொற்று நோய்கள் 2007 இல் பதிவாகியுள்ளன. உணவுப் பாதிப்புக்குள்ளான நோய் போன்ற பேரழிவு விளைவை ஏற்படுத்துவதால், டெக்சாஸ் மாநில சுகாதார சேவைகள் அனைத்து உணவு நிறுவனங்களின் நடவடிக்கைகளுக்கு கடுமையான வழிமுறைகளை வழங்கியுள்ளது., தெரு விற்பனையாளர்கள் உட்பட.
மாநிலம் வெர்சஸ் சிட்டி / கவுண்டி குறியீடுகள்
DSHS உணவு ஒழுங்குமுறைக் கோட் என்பது குறைந்தபட்ச தேவையாகும்; எனினும், நகராட்சிகள் மற்றும் மாவட்டங்களில் கடுமையான விதிகள் செயல்படுத்த விருப்பம் உள்ளது. விற்பனையாளர்கள் எப்போதும் தங்கள் நகரத்தில் அல்லது மாவட்டத்தில் விதிகள் சரிபார்க்க வேண்டும். உதாரணமாக, சான் அன்டோனியோவில் உள்ள மெட்ரோபொலிட்டன் ஹெல்த் மாவட்டமானது பல்வேறு வகையான உணவு விற்பனையாளர்களுக்கான வழிகாட்டுதல்களை வழங்கியுள்ளது, இதில் ஐஸ் கிரீம் விற்பனையாளர்கள், கால் peddlers, சாண்ட்விச் டிரக் மற்றும் இறால் / முழு மீன் விற்பனையாளர்கள் உள்ளனர். டல்லாஸில், உணவு விற்பனையாளர் தேவைகள் சிட்டி ஹால் மூலமாக கிடைக்கின்றன. ஹூஸ்டன் நகரில் ஹாரிஸின் மாவட்ட சுகாதார மற்றும் சுற்றுச்சூழல் சேவைகள் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.
அனுமதி
உணவு விற்பனையாளர்கள் DSHS அல்லது நகராட்சி மூலமாக கிடைக்கக்கூடிய இருபது அனுமதிப்பத்திரங்களை வாங்க வேண்டும் மற்றும் மொத்த ஆண்டு உணவு விற்பனை அளவு அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். $ 150 முதல் $ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விற்பனை நிறுவனங்களுக்கு $ 250 முதல் $ 750 வரையிலான அனுமதி விலை வரம்புகள் உள்ளன. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட உணவு வினியோக நடைமுறைகளை இயக்கும் நபர்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் தனித்தனி அனுமதிகள், விண்ணப்பங்கள் மற்றும் கட்டணங்கள் இருக்க வேண்டும். DSHS இணக்கத்தை உறுதிப்படுத்த அனைத்து அலகுகளின் முன் அனுமதி சோதனைகளையும் நடத்தலாம். இணக்கம் அடிப்படையில் அனுமதி மறுக்கப்பட்டது. காலாவதி தேதிக்கு வெளியில் மறுபடியும் விற்பனையாளர்கள், கூடுதலாக $ 100 கட்டணம் செலுத்த வேண்டும். டி.எச்.எஸ்.எஸ் தேவைப்படுகிறது, மொபைல் ஃபுட் அலகுகளுக்கான அனைத்து அனுமதியும் எல்லா நேரங்களிலும் அலகுகளில் காட்டப்பட வேண்டும்.
இயக்க தேவைகள்
பெரும்பாலான DSHS உணவு விற்பனையாளர் வழிகாட்டு நெறிகள் குடிநீர், கழிவுநீர் மற்றும் சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை. விற்பனையாளர்களுக்கு ஒப்புதல் ஆதாரத்திலிருந்து குடிக்கத்தக்க தண்ணீர் இருக்க வேண்டும் மற்றும் மூன்று-பெட்டியா மூழ்கி குறைந்தபட்ச நீர் அழுத்த அளவைக் கொண்டிருக்கும் சூடான மற்றும் குளிர்ந்த இயங்கும் நீர் இருக்க வேண்டும். கழிவு நீர்ப்பாசனக் கூட்டுப்பொருட்களானது குடிக்கத்தக்க நீர் சேமிப்பு தொட்டியைவிட 15 சதவிகிதம் கூடுதலாக இருக்க வேண்டும். முறையான துப்புரவு இரசாயனங்கள் மற்றும் கை சுத்திகரிப்பாளர்கள் எல்லா நேரங்களிலும் இருக்க வேண்டும். DSHS இலிருந்து தேவைகள் ஒரு பட்டியல் கிடைக்கப்பெறுகிறது.
பயிற்சி
எந்தவித அபாயகரமான உணவுகள் அல்லது பானங்கள் அனைத்தையும் சமாளிக்கும் அனைத்து உணவு விற்கும் நிறுவனங்கள், எப்போது வேண்டுமானாலும் ஒரு சான்றிதழ் உணவு மேலாளராக இருக்க வேண்டும். DSHS அங்கீகாரம் பெற்ற பயிற்சி மையங்களுக்கான வழிகாட்டுதல்களை ஜனவரி 20, 2010 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது. சான்றளிக்கப்பட்ட உணவு மேலாளர்கள் முறையான உணவு கையாளுதலில் எந்த ஊழியர்களுக்கும் பயிற்சியளிப்பதற்கான பொறுப்பாளர்களாக உள்ளனர், வாடிக்கையாளர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சாத்தியம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த தினசரி நடவடிக்கைகள் கண்காணித்து வருகின்றனர். உணவு அபாயங்கள்.
தடைசெய்யப்பட்ட செயல்பாடு
டி.எச்.எஸ்.எஸ் விதிகள் மொபைல் உணவு அலகுகளுக்கு விதிவிலக்குகளை வழங்குகின்றன, அவை தயார் செய்யக்கூடிய, முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட, ஒற்றை-சேவையளிக்கும் உணவுகள் மட்டுமே ஆபத்தானவை அல்ல, பாதுகாக்கப்பட்ட உபகரணங்களில் இருந்து விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இந்த "கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நடவடிக்கை" விற்பனையாளர்கள் நீர் மற்றும் கழிவுநீர் அமைப்பு தேவைகளுக்கு இணங்கவில்லை. அவர்களது மத்திய தயாரிப்பு வசதிகளில் சுத்தம் மற்றும் துப்புரவுக்கான உபகரணங்கள் தேவைப்படும்.
