உறைந்த உணவுக்கு வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது, உறைந்த உணவுத் துறையின் தனித்தன்மையான இயக்கங்களுக்கு ஒரு பாராட்டுக்குரியது. உறைந்த உணவுகள் வணிகத்தில் காய்கறிகள், கடல் உணவு மற்றும் இறைச்சிகள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் உறைந்த உணவை பரவலாக தேர்வு செய்தல் ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிப்பு உள்ளீடுகளை உள்ளடக்கியுள்ளது. பார்ட்ஸ் ஐ, ஸ்டூஃபர்ஸ் (நெஸ்லேயின் சொந்தமானவை) மற்றும் பில்ஸ்பரி போன்ற பெரிய நிறுவனங்களின் பங்குதாரர்கள் இந்த துறையிலேயே வசிக்கின்றனர். உறைந்த உணவுகள் வியாபாரத்தில் பிரத்யேக உற்பத்தி, விநியோகம் மற்றும் வளர்ச்சி சவால்கள் உள்ளன.
தயாரிப்பு
அனைத்து உறைந்த உணவுகள் அவற்றின் உறைந்த நிலையில் புதிய தயாரிப்பிலிருந்து அவற்றை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் திணிக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதல்களின் கீழ் உறைந்த உணவுகள் வணிகத் திட்டத்தில் உற்பத்தியைத் தயாரிக்க வேண்டும். எஃப்.டி.ஏ நுகர்வோர் சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பிற்கான கொள்கைகளை உருவாக்குகிறது, இதில் உணவுப்பொருட்களைத் தவிர்ப்பதற்காக மூலப்பொருள் பயன்பாடு மற்றும் சுகாதாரத்திற்கான உற்பத்தி ஆகியவை அடங்கும்.
உற்பத்திகள் மனித நுகர்வுக்கான நோக்கமாக இருப்பதால், உறைந்த-உணவுகள் வணிகத் திட்டம் உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டு பணியாளர்கள் மற்றும் நிர்வாகத்திற்கான அதன் மூலப்பொருட்களின் மூலப்பொருட்களின் மூலங்கள், இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் ஆகியவற்றை அடையாளம் காண வேண்டும்.
விநியோகம் மற்றும் விற்பனை
உறைந்த உணவுகள் உள்ளூர் விநியோகத்திற்கான சிறப்பு வண்டிக்கு தேவை - குளிர்-சேமிப்பு டிரக்குகள் மற்றும் குளிர் கிடங்குகள். உறைந்த உணவுகள் பெரிய விநியோக சேனலாகும். கடைகளில் உள்ள உறைந்த உணவுகள் வழக்கு வரம்புக்குட்பட்ட திறன்களைக் கொண்டிருக்கும், எனவே குளிர்ச்சியான சூழலில் போட்டி கடுமையானது.
புதிய தயாரிப்புகள் அறிமுகம் உறைந்த நிலையில் காட்சி இடத்தை அடைய தயாரிப்பு திறனை எப்பொழுதும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சில்லறை விற்பனையாளர்கள் புதிய பதிவுகள் காட்ட அனுமதிக்க ஒரு தயாரிப்பு ஒரு மாற்று அல்லது எண்ணிக்கை குறைப்பு செய்ய வேண்டும். புதிய பிரதேசங்கள் அல்லது ஏற்கனவே உள்ள பிராந்தியங்களில் உள்ள புதிய சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் விரிவடைவதன் மூலம் விற்பனை வளர்ச்சி அடையப்படுகிறது.
உறைந்த உணவுகள் விற்பனை முதன்மையாக வணிகத் துறைக்கு இலக்காக உள்ளது. அமெரிக்க உறைந்த உணவு நிறுவனம் (AFFI) உறைந்த உணவுகள் செயலிகள், சப்ளையர்கள் மற்றும் விளம்பரதாரர்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு தேசிய வர்த்தக சங்கமாகும். AFFI நிறுவனத்தின் 500 க்கும் மேற்பட்ட உறுப்பினர்கள் ஐக்கிய மாகாணங்களில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட உறைந்த உணவுகளில் 90 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமாக கணக்கு வைத்திருக்கிறார்கள்.
ஒரு தொழில் திட்டத்தில், தொழில்துறை மாநாட்டில் கலந்து கொள்வதன் மூலம் AFFI உறுப்பினருக்குள் பயனுள்ள உறவை மேம்படுத்துவதற்கான உத்திகள் இருக்க வேண்டும். வியாபாரத் திட்டத்தில் ஒரு புதிய தயாரிப்பு ஒன்றை அறிமுகப்படுத்த வணிக ரீதியான விளம்பரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு மூலோபாயம் அல்லது நுகர்வோர் மத்தியில் அதன் பிரபலத்தை வலியுறுத்துவதன் மூலம் ஏற்கனவே இருக்கும் தயாரிப்புக்கான காட்சி-வழக்கு ரியல் எஸ்டேட் அதிகரிப்பதற்கான முயற்சியை உள்ளடக்கியது.
நுகர்வோர்
நுகர்வோர் உறைந்த உணவுகள் துறைக்கு முதன்மையாக பயன்பாட்டு வசதி மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றிற்கு வருகிறார்கள். ஒரு தொலைக்காட்சி முன் உட்கொண்ட ருசியான உணவின் ஆரம்ப உருவத்திலிருந்து உறைந்த உணவுகள் நீண்ட தூரத்திற்கு வந்துள்ளன. இன்றைய உறைந்த உணவுகள் அதிக உணவைச் சாப்பிடுவதற்கு மேலதிக சுவை கோரிக்கைகளை நம்பியுள்ளன. உறைந்த உணவுகள் வாங்குவோர் ஒரு பரந்த நுகர்வோர் சுயவிவரம் குழந்தைகள் பெண்கள் வேலை செய்யும்.
ஒரு வணிகத் திட்டம் அதன் தனித்துவமான நுகர்வோர் உரிமையை பன்மடங்காக வகைப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு இலக்குகளை உருவாக்கும் தகவலைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வியாபாரத் திட்டம் விளம்பரம் மற்றும் விளம்பரம் மூலம் ஒற்றை ஆண்கள் போன்ற பல்வேறு நுகர்வோர் பிரிவினருக்கு வேண்டுகோள் விடுத்ததன் மூலம் உத்திகளைப் பிரதிபலிக்கக்கூடும்.
