ஒரு வெற்றிகரமான கேட்டரிங் வணிக இயங்கும் ஒரு முக்கிய உறுப்பு ஒவ்வொரு நிகழ்விற்கும் துல்லியமான வரவு செலவுத் திட்டங்களை உருவாக்க முடியும். திட்ட செலவுகள் துல்லியமாக செலவழிக்கும் ஒரு பட்ஜெட், நீங்கள் பிலிங் செலவினங்களை விட உண்மையான செலவினங்களை வைத்திருக்க உதவுகிறது, ஆரோக்கியமான இலாப வரம்பை பராமரிக்கிறது. வெற்றிகரமான சமையற்காரர்கள் ஒரு நிகழ்வில் ஒவ்வொரு நபருக்கும் எவ்வளவு செலவு செய்ய வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க முடிகிறது, அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு நிகழ்விலும் லாபம் ஈட்டக்கூடிய மற்றும் அவற்றின் மதிப்புக்கு உணவளிக்கும் ஒரு மார்க்அப் மதிப்பைக் கணக்கிடும் போது.
நீங்கள் நிகழ்வு நிகழ்வுக்குத் தேவையான உணவு மற்றும் பானப் பொருட்கள் ஒவ்வொன்றையும் பட்டியலிடும் விளக்கப்படம் அல்லது விரிதாளை உருவாக்கவும். இது appetizers, முக்கிய நுழைவு, இனிப்பு மற்றும் பானங்கள் போன்ற பிரிவுகள் வரை பட்டியலை உடைக்க உதவும். ஒவ்வொரு பொருளின் அடுத்து, சேவைக்கு ஒரு உண்மையான கட்டணத்திற்கான ஒரு நிரலை உருவாக்குதல், சேவைக்கு செலவழிக்கப்படும் செலவுகள், நிகழ்விற்கான உண்மையான மொத்த செலவுகள் மற்றும் நிகழ்விற்கான மொத்த செலவினங்களுக்காக கட்டணம் விதிக்கப்படுகிறது.
நிகழ்விற்கு தேவையான ஒவ்வொரு உணவு உணவிற்கும் பானங்களுக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட செலவை கணக்கிடவும், சேவைக்கு செலவாக இந்த செலவில் வைக்கவும். உண்மையான செலவுகள் என்னவென்றால் நீங்கள் உணவை தயாரிக்க தேவையான மூலப்பொருட்களை செலவழிக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் பானத்திற்கு செலுத்துகிற உண்மையான விலை.
உங்கள் உணவு மற்றும் பானம் பொருட்களின் மார்க் மதிப்பை நிர்ணயிக்கவும். கட்டைவிரல் ஒரு பொதுவான விதி, பல பெட்டிகள் தங்கள் இறுதி விலை பொருட்களை உண்மையான மூன்று முறை சார்ஜ் சூத்திரம் மூலம் செல்கின்றன. உதாரணமாக, ஒரு டிஷ் செலவழிக்க உங்களுக்கு $ 5 செலவு செய்தால், வாடிக்கையாளருக்கு $ 15 சேவைக்கு கட்டணம் விதிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு சேவைக்காகவும் இந்த எண்ணிக்கை கணக்கிடப்பட்டு, ஒரு சேவைக்கு கட்டணம் வசூலிக்கப்படும் மொத்த செலவுகளின் கீழ் வைக்கவும்.
நிகழ்விற்கான உண்மையான மொத்த செலவினங்களின்படி, இந்த உருப்படிக்கு விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையின்கீழ் ஒவ்வொரு உருப்படியிலும் சேவை செய்வதற்கு ஒரு உண்மையான செலவை பெருக்கிக் கொள்ளுங்கள். மேலும், விருந்தினரின் எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு சந்திப்பிற்கும் ஒவ்வொரு கட்டணத்திற்கும் கட்டணம் வசூலிக்கப்படுகிறது. இந்த உருவத்திற்காக கட்டணம் வசூலிக்கப்பட்ட மொத்த செலவின்கீழ் இந்த நபருடன் கலந்துரையாடுங்கள்.
உங்கள் உணவு மற்றும் பான பட்ஜெட்டின் தெளிவான பார்வைக்கு ஒவ்வொரு நிரலிலும் உள்ள புள்ளிவிவரங்கள் மொத்தம். இந்த மொத்தங்களிலிருந்து, உங்களுடைய உண்மையான செலவுகள் என்னவென்பதையும், நிகழ்விற்காகவும் என்னவென்று நீங்கள் பார்க்கலாம். நிகழ்விற்கான மார்க்அப் புள்ளிவிவரங்களை ஒப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் லாபத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.
உங்கள் பணியாளர் மற்றும் இடம் செலவினங்களுக்கான உங்கள் விரிதாளில் மற்றொரு பகுதியை உருவாக்கவும். இந்த பிரிவில், சேவையகங்கள் மற்றும் பார்டெண்டர்கள் போன்ற பணியாளர்களை பணியமர்த்துதல் மற்றும் நீங்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளருக்கான இடம் வழங்கினால், எந்த வசதிகளையும் செலவழிக்க வேண்டும். சில சமையல்காரர்கள் தனித்தனியாக ஊழியர்களுக்கான கட்டணத்தைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அவர்கள் ஒரு தட்டையான சதவிகிதத்தை வசூலிக்க விரும்புகிறார்கள், அதாவது மொத்த பணத்தில் 21 சதவிகிதம் தானியங்கி சேவை கட்டணமாக, ஊழியர்கள் சேர்க்கப்படுகிறார்கள்.
ஒப்புதலுக்காக உங்கள் வாடிக்கையாளருக்கு மதிப்பிடப்பட்ட கட்டணங்கள் முன்மொழிய முன் முன் வரிகளுக்கு உரிய வரிகளைச் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, உங்கள் மாநிலத்தின் வரி விகிதம் 8.25 சதவிகிதமாக இருந்தால், இந்த சதவீதத்தை எவ்வளவு தொகைக்கு செலுத்த வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
