மிக வெற்றிகரமான தொழில்கள் இன்று தரவு இயக்கப்படும் உரிமையாளர்கள் உள்ளன. Savvy வணிக உரிமையாளர்கள் தினசரி அடிப்படையில் செயல்திறன் குறிகாட்டிகளை சரிபார்த்து அவர்களை பிணையம் மற்றும் அவசியம் தேவைப்படும் விரைவில் மாற்ற. எண்கள் இன்று வியாபாரத்தை நடத்துகின்றன, மேலும் இது உணவகங்களின் கொந்தளிப்பான உலகத்தையும் உள்ளடக்கியுள்ளது. வெற்றி அல்லது தோல்விக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கக்கூடிய உணவு சேவை வியாபாரத்தில் ஒற்றை மெட்ரிக் இல்லை என்றாலும், ஒவ்வொரு உரிமையாளரும் வெற்றிகரமாக கவனம் செலுத்த வேண்டிய திட்டவட்டமான பகுதிகள் உள்ளன. இந்த முக்கிய செயல்திறன் குறிகாட்டிகள் அல்லது கேபிஐக்கள், வணிகத்தில் அதிக லாபத்திற்கான வாய்ப்புகளை வெளிப்படுத்தக்கூடிய எண்களாக இருக்கின்றன. புத்திசாலித்தனமான, "நீங்கள் அதை அளவிட முடியாது என்றால், நீங்கள் அதை நிர்வகிக்க முடியாது" ஒரு உணவகம் வணிக குறிப்பாக பொருந்தும்.
பணப்புழக்கத்தை கண்காணித்தல்
பணமளிப்பு முதல் மற்றும் மிகவும் வெளிப்படையான KPI உங்கள் பணப் பாய்வு ஆகும், இது பணமளிப்பு மற்றும் உங்கள் உணவகத்திலிருந்து வெளியே வருவது. உழைப்புச் செலவுகளிலிருந்து வங்கி வைப்புகளுக்கு, உங்கள் தினசரி பணப் பாய்வு உங்கள் வணிகத்தின் நிதி ஆரோக்கியத்தின் முக்கிய குறியீடாகும். இயற்கையாகவே, நீங்கள் வெளியே செல்வதை விட அதிக பணத்தை தேடுகிறீர்கள், பணப் புழையின் மீது மிகுந்த கண் வைத்திருப்பது, நீங்கள் பணத்தை இழந்துகொண்டிருக்கும் இடத்தை அடையாளம் காண அனுமதிக்கும், அதன்படி நடவடிக்கைகளை மாற்றலாம்.
நல்ல விற்பனை விலை புரிந்து
விற்கப்பட்ட பொருட்களின் செலவு அல்லது COGS என்பது உங்கள் மெனுவில் ஒவ்வொரு உருப்படியையும் உருவாக்க எடுக்கும் பணத்தின் அளவு. இது பல உணவகங்களுக்கான மிகப்பெரிய இழப்பாகும், இது நீங்கள் அளவிட மிக முக்கியமான செயல்திறன் குறிகாட்டிகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் COGS ஐக் கணக்கிடுவதற்கு துல்லியமான, விரிவான சரக்கு முக்கியம். உங்கள் COGS களில் வழக்கமான தாவல்களை வைத்திருப்பது உணவு செலவினங்களை நிர்வகிக்க ஒரே வழி, இது ஒரு உணவகத்தின் லாபத்தை உருவாக்க அல்லது உடைக்கலாம்.
குறிப்புகள்
-
COGS கணக்கிடுவதற்கு: ஒரு வாரம் அல்லது ஒரு மாதத்தை போன்ற காலத்தின் தொடக்கத்தில் சரக்குகளை எடுத்து, அந்த நேரத்தில் நீங்கள் பெற்ற சரக்குகளைச் சேர்க்கலாம். பிறகு உங்கள் பொருட்களின் விலையை விற்பனை செய்வதற்கு காலத்தின் முடிவில் விற்பனை செய்யப்படாத சரக்குகளை கழித்து விடுங்கள்.
பிரதமச் செலவு நிர்ணயிக்கும்
உங்கள் உணவகத்தில் உள்ள பிரதான செலவு COGS விட செலவினங்களை இன்னும் விரிவான அடையாளமாகக் கொடுக்கிறது. வாரத்தின் பிரதான செலவைக் கணக்கிட உங்கள் மொத்த வாராந்திர உழைப்புடன் உங்கள் COGS ஐச் சேர்க்கவும். இது செலவினங்களைக் குறைத்து, பட்ஜெட்டை இறுக்கமடையச் செய்யும் ஒரு தெளிவான படத்தை இது கொடுக்கும். மிகவும் வெற்றிகரமான உணவக உரிமையாளர்கள் பிரச்சினைகளைத் தேடுவதற்காக மாத இறுதியில் காத்திருப்பதற்குப் பதிலாக வாராந்திர அடிப்படையில் தங்கள் பிரதான செலவைக் காண்கின்றனர்.
கண்காணிப்பு விகிதம் கண்காணிப்பு
எந்தவொரு வெற்றிகரமான உணவகத்திற்கும் முக்கியமானது மீண்டும் வணிகமாகும். உலகில் உள்ள மிகச் சிறந்த விற்பனை மார்க்கெட்டிங் உங்கள் வணிகத்தை ஒரு வெற்றியாக மாற்றிவிடாது, நீங்கள் திரும்பி வந்து உங்கள் உணவு மீண்டும் முயற்சி செய்ய முடியாது. வழக்கமான உணவகங்களில் ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும், மூலையில் காபி கடைகளிலிருந்து உயர் இறுதியில் உணவகங்கள் வரையிலானது. உணவகத்திற்குப் பொருளாதார பாதுகாப்பிற்கான அடிப்படையை மறுபடியும் மறுபடியும் மறுபடியும் வரவேற்பதற்கான திறமை இருக்கிறது.
உணவக தொழில்கள் செயல்திறன் குறிகாட்டிகளில் ஒரு நிலையான கடிகாரத்தை வைத்திருப்பதற்கு இது மிகவும் முக்கியம் வாய்ந்தது. மறுபிரதி வணிக எண்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், பொருட்களின் விலை, பணப் பாய்வு மற்றும் பிற முக்கிய எண்கள், உரிமையாளர்களின் இழப்பைத் தவிர்ப்பதற்கு மாற்றங்களை செய்யும்போது உரிமையாளர்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.
