உணவகத்தின் மேற்பார்வையாளர்கள் தினசரி நடவடிக்கைகளில் பலவிதமான பொறுப்புகளை கொண்டுள்ளனர், உணவுப்பொருட்களை வரிசைப்படுத்தும் பணியாளர்களுக்கான அட்டவணையில் அனைத்தையும் நிர்வகிக்கிறார்கள். இது ஒரு வேகமான வேலை மற்றும் ஒரு பல்வேறு திறன்கள் மற்றும் அறிவு தேவைப்படுகிறது. ஒரு உணவகத்தின் மேற்பார்வையாளர் ஒரு மென்மையான பட்டி ஒரு நிமிடம் திட்டமிட்டு, பணியாளர்களிடையே இன்னுமொரு மோதலைத் தீர்க்க உதவ முடியும். உணவோடு ஒரு விரிவான அறிவு மற்றும் அனுபவம் தவிர, இந்த மேலாளர்கள் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட மற்றும் சிக்கலான தளவாடங்களை கையாளும் திறனைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உணவகத்தின் மேற்பார்வையாளர்கள் உணவகத்தின் வாராந்திர பணப் புழக்கத்தை கண்காணிப்பதற்கும் அத்துடன் நிலுவையிலுள்ள பில்கள் செலுத்துவதற்கும் உதவி தேவைப்படுவதால், கணக்கியல் அல்லது பணம் நிர்வகிப்பதற்கான அடிப்படைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஊழியர்
ஊழியர்களை நிர்வகிப்பதில் முதல் வரிசையாக உணவக மேற்பார்வையாளர்கள் இருக்கிறார்கள். ஒரு மேற்பார்வையாளர் பொதுவாக திறந்த நிலைகளுக்கான நேர்காணல்களை நடத்துவதோடு பணியமர்த்தல் மற்றும் புதிய பணியாளர்களின் பயிற்சிக்கு மேற்பார்வையிடவும் செய்கிறார். கூடுதலாக, மேற்பார்வையாளர்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஊழியர்கள், இதனால் பணியாளர்கள் சட்டங்கள் மற்றும் விதிமுறைகளை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். சிறு உணவகங்களில், ஒரு மேற்பார்வையாளர் ஊதியத்தை கையாள்வதில் பணிபுரியலாம். மேற்பார்வையாளர்கள் பணிநேரங்களை உருவாக்க மற்றும் ஊழியர் மணிநேர கண்காணிப்புக்கு பொறுப்பாவார்கள்.
லாஜிஸ்டிக்ஸ் மற்றும் சப்ளைஸ்
உணவகம் செயல்பட வேண்டியது என்ன என்பதை மேற்பார்வையாளர்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும். சமையலறையிலும் திட்டமிடல் மெனுக்களிடமிருந்தும் ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் தலை செஃப் ஒத்துழைப்புடன் செய்யப்படுகிறது. உணவு விடுதிக்கு தேவையான பொருட்கள், காகித பொருட்கள், கணினி உபகரணங்கள், தளபாடங்கள், சுத்தம் பொருட்கள் மற்றும் போன்றவை அவசியம்.
நிதி
நேரடியாக நிர்வகிக்காதிருந்தால், உணவகத்தின் அடிமட்ட வரிக்கு மேற்பார்வையாளர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த தினசரி ரசீதுகள் மற்றும் கண்காணிப்பு வருவாயை சோதித்து பொருள். ரசீதுகளில் டிப்ஸ் தெளிவாக இருந்தால், அது விளம்பரங்கள் அல்லது மெனு மாற்றங்கள் மூலம், அதிக வருமானத்தில் கொண்டு வருவதற்கான திட்டங்களை பரிந்துரைக்கும் அல்லது பயன்படுத்துவதற்கு மேற்பார்வையாளர் வரை இருக்கலாம். கட்டணம் மற்றும் ஊதியத்தை நிறைவேற்றுவதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக, மேற்பார்வையாளர்கள் உணவகத்தின் பணப் பாய்ச்சலை அறிந்திருக்க வேண்டும்.
ஆபரேஷன்ஸ்
உணவகம் அனைத்து குறியீட்டு மற்றும் உரிமத் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும், உணவு ஆய்வாளர்களுடன் கையாளுதல், மது அல்லது பிற தேவையான இயக்க உரிமங்களைப் புதுப்பித்தல், பழுது பார்த்தல் ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்துவதற்கு மேற்பார்வையாளர்கள் பொறுப்பு. பணியாளர்களிடையே உள்ளுர் மோதல்களை சமாளிப்பதற்கும், அதிருப்திக்குரிய வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்தும் புகார் அளிப்பதற்கும், வாடிக்கையாளர்களாக அவற்றை தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும் அவர்கள் பணியாற்றுபவர்களாக இருக்கலாம்.
