உங்கள் உணவகத்தின் மிக முக்கியமான கூறுகளில் தரமான உணவு அறை சேவை ஒன்றாகும். வாடிக்கையாளர்கள் நன்கு சிகிச்சை செய்யாவிட்டால் வளிமண்டலம், உணவு மற்றும் இடம் ஆகியவற்றின் நல்லொழுக்கங்கள் அனைத்தும் குறைந்துவிடும். உங்கள் புரவலன்கள், சர்வர்கள் மற்றும் பஸ் ஊழியர்கள் ஆகியோர் உங்கள் வணிகத்தின் முதல் வாடிக்கையாளர்களாக இருக்கிறார்கள். பெரும்பாலும், உங்கள் ஊழியர்கள் உணவருந்தும் அனுபவம் முழுவதும் உங்கள் அறுவை சிகிச்சை முகம் இருக்கும். நன்கு பொருந்தக்கூடிய நோக்கங்கள் நல்லவை, ஆனால் விருந்தினர்களின் தேவைகளை 100% சந்திப்பதாக உறுதி செய்ய ஒரு முழுமையான அமைப்பு இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் கருத்து மற்றும் பார்வைக்கு பொருந்துபவர்களை நியமித்தல். உணவகம் கருப்பொருள்கள் வேண்டுமென்றே முகாமிலிருந்து அதிக சுத்திகரிப்புக்கு மாறுபடும், ஆனால் திறமையான ஊழியர்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்யும் போது நீங்கள் திறமையுள்ள திறமையைக் காட்ட வேண்டும். திறமை நிலை கருத்தில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் பேட்டி செயல்முறை முழுவதும் நீங்கள் சிறந்த முறையில் விண்ணப்பதாரர்களின் தனி நபர்களை மதிப்பீடு செய்து, உங்கள் பணி அறிக்கை மற்றும் தத்துவத்தை வாங்குவதற்கு ஊழியர்களை தேர்வு செய்யவும்.
அனைவருக்கும் முழுமையாகவும், அதே வழியில் பயிற்சி செய்யவும். ஒரு திட்டம் உள்ளது, மற்றும் அதை ஒட்டிக்கொள்கின்றன. உங்கள் வாடிக்கையாளர் சேவை மற்றும் சாப்பாட்டு அறையின் கோட்பாடுகளை கோடிட்டுக் கொள்ளுங்கள், கல்லை விட்டு வெளியேறாதீர்கள். இந்த கட்டத்தில், நன்கு பொருந்தக்கூடிய பொதுமைகளுக்கு இடம் இல்லை; விவரங்கள் எல்லோரிடமும் சொட்டு வைக்க வேண்டும்.
விருந்தினர்களைப் படியுங்கள். சாப்பாட்டு அறையில் வேலை செய்யும் அனைவருக்கும் இது முக்கியம், காத்திருப்பு ஊழியர்கள் மட்டும் இல்லை. வாடிக்கையாளர்களுக்கு சாதகமான உட்கட்டமைப்பு ஏற்பாடுகள் மற்றும் பொருத்தமான சேவையகங்களை வழங்குவதற்கு வாடிக்கையாளர்களை நிர்வகிக்க முடியும். உதாரணமாக, ஒரு வியாபார கூட்டம் இன்னும் தெளிவான, குறைவான விர்போசி பணியாளருக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும்.
விருந்தினர்களின் தேவைகளை எதிர்பார்க்கலாம். ஒரு குழுவினர் ஒரு சிறப்பு நிகழ்வை கொண்டாடும்போது, சேவையகங்கள் சந்தர்ப்பத்தின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் - உதாரணமாக, வைன் அல்லது ஷேம்பெய்ன் பரிந்துரைகளை வைப்பதற்கான இரவு விருந்தளிப்பதன் மூலம். இது ஒரு வணிக மதிய உணவு என்றால், சேவையகங்கள் கட்டாயமாகவும் புள்ளிகளாகவும் இருக்க வேண்டும்.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி செயல்படு. சமையலறையில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அன்றும் ஒரு இரவு உறங்க வேண்டும், அது அவர்களின் குளிர்ந்த மற்றும் மிக முக்கியமான, விருந்தினர் மகிழ்ச்சியாக வைத்து சாப்பாட்டு அறை ஊழியர்கள் வரை உள்ளது. உதாரணமாக ஒரு இலவச பானம் அல்லது பசியின்மை வழங்குதல்.
நேரம் விருந்தினர் கட்டுப்பாட்டை கொடுங்கள். அவர் மாலைநேரத்திலேயே இருக்க விரும்புகிறாரா இல்லையா என்பதே அவரது விருப்பம், ஆனால் அது அவரது விருப்பம் என்பதை உறுதிப்படுத்தி, சேவையகத்தின் காசோலையை நேரடியாக காசோலை கொண்டு வழங்குவதில் தோல்வியுற்றது அல்ல. மக்கள் பணயக்கைதிகள் பிடிக்காதீர்கள்.
