ஒரு வெற்றிகரமான உணவகத்தை எவ்வாறு இயக்க வேண்டும்

பெரும்பாலான உணவகங்கள் முதல் சில வருடங்களுக்குள் தோல்வியடைகின்றன, ஏனென்றால் அவற்றின் உரிமையாளர்கள் தங்களது கதவுகளைத் திறப்பதற்கு முன்பே தங்கள் வணிகத்தை வணிகப்படுத்தவில்லை. நீங்கள் ஒரு வெற்றிகரமான உணவகத்தை இயக்க விரும்பினால், உங்களுடைய சந்தை, இருப்பிடம் மற்றும் சேவை ஆகியவற்றின் மீது அதிகமான ஆய்வுகளைத் திட்டமிட்டு திட்டங்களைத் தயாரித்து அவற்றை இயக்க வேண்டும்.

உங்கள் இருப்பிடத்தை கவனமாக தேர்வு செய்யவும். அருகிலுள்ள தெருக்களில் இருந்து எளிதில் அணுகக்கூடிய இடமாக, உங்கள் உணவகத்தை மிகவும் பிரபலமான பகுதியில் வைக்க விரும்புகிறேன். உங்கள் கதவுகளால் போக்குவரத்து நெரிசலைக் கையாள உதவும் லாபகரமான அண்டை வர்த்தகங்களுடன் ஒரு பகுதியைத் தேர்வு செய்வது நல்லது.

விதிவிலக்கான குறிப்புகள் மற்றும் குறைந்தபட்சம் இரண்டு ஆண்டுகள் அனுபவம் கொண்ட ஊழியர்களைக் காத்திருக்கவும். உங்கள் உணவு பரிமாறுபவர்கள் மற்றும் புரவலன்கள் உங்கள் உணவகத்தை உருவாக்குகின்றன அல்லது உடைக்கின்றன, எனவே அவை சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவை திறன்களைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும், தரையில் அனுமதிக்கப்படுவதற்கு முன்பாக அவற்றை முழுமையாக பயிற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள்.

உங்கள் உணவகத்தை உள்ளூர் பத்திரிகையில் மற்றும் இணையத்தில் விளம்பரப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு வாரமும் சாப்பிட புதிய இடங்களை முயற்சி செய்வதில் நிறைய பேர் உண்டு, எனவே சுற்றியுள்ள பகுதி வசிப்பவர்கள் நீங்கள் அறிந்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் என்ன உணவை உணவு செய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

உங்கள் உணவகத்திற்கு உடனடியாக வாங்குங்கள். ஒரு வணிகத்தின் கலாச்சாரம் அதன் வெற்றிக்கான மிக அவசியம். உங்களுடைய ஸ்தாபகம், வேலைக்குத் திரும்புகிற கூட்டம், பெரிய குடும்பம் அல்லது முதன்மையான தேதிகளுக்கு ஏற்றதா? உங்கள் கையெழுத்துப் பொருட்கள் என்ன, உங்கள் ஒட்டுமொத்த சூழ்நிலையை அவர்கள் எப்படி பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார்கள்? வெற்றிகரமான உணவகத்தை இயக்க இது மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்றாகும்.

வாடிக்கையாளர் புகார்களை உடனடியாக அவர்கள் எழும்பும்போது தெரிவிக்க வேண்டும். எதிர்மறையான விளம்பரம் விரைவாக பயணிக்கிறது, உங்கள் உணவகத்தை எவ்வளவு வெறுத்துப் போயிருக்கிறீர்கள் என்பதை தங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்வதற்கு எந்தவொரு காரணத்தையும் அவர்களுக்கு வழங்க விரும்பவில்லை. அத்தகைய ஒரு சந்தர்ப்பத்திற்காக, இலவசமாக "நாங்கள் தவறாக இருந்தோம்" என்று சான்றிதழ்களை அச்சிடலாம்.

அட்டவணையில் கருத்துக் கார்டுகளை விட்டுவிட்டு வாடிக்கையாளரின் கருத்துக்களை அழைக்கவும் அல்லது கதவு வழியாக நடக்கையில் அவர்களின் அனுபவத்தைப் பற்றி கேட்கவும். உங்கள் உணவகத்தில் எத்தனை வித்தியாசமான அம்சங்களைப் பெறுவது, உங்கள் உணவகத்தை வெற்றிகரமாகச் செய்வதில் வாடிக்கையாளர்களை சேர்க்கும் திறன் ஆகியவற்றை இது அளிக்கும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

அவ்வப்போது உங்கள் மெனுவை மதிப்பிடுக. எந்த உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளதா என்று தீர்மானிக்கவும், அரிதாகவே ஆர்டர் செய்யப்படுகின்றன, எனவே புதிய சமையல் அறைகளை உருவாக்கக் கூடாது என்று நீங்கள் உணரக் கூடாது. உங்கள் மெனுவில் மாற்றங்கள் ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் அல்லது அதற்குப் பிறகும் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஆனால் தொடர்ந்து செயல்திறனை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவைக்காக உங்கள் waiters and waitresses ஐ வழங்குங்கள். மகிழ்ச்சியான ஊழியர்கள் மகிழ்ச்சியான வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்கிறார்கள், இது உங்கள் உணவகத்தை வெற்றிகரமாக செய்கிறது. மாதத்தின் ஊழியருக்கான போட்டியை நீங்கள் ஊக்கப்படுத்தலாம்.

குறிப்புகள்

• உங்கள் உணவகத்தின் அன்றாட நடவடிக்கை மேற்பார்வைக்கு மாறாக உட்கார்ந்திருப்பதை மேற்பார்வையிடும். உங்கள் உணவகத்தின் நேரத்தை விட்டு விலகுவதற்கு முன்பாக செழிப்புடன் இருக்கவும். ஒரு நுட்பம் அல்லது முறை வேலை செய்யவில்லை என்பதை உணர்ந்து விரைவில் மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்.