உணவு உற்பத்தி வரையறை

உணவு உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கமானது எளிய செயல்முறைகளிலிருந்து சிக்கலான மற்றும் அதிநவீன அமைப்புகள் வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது, அவை அசல் பொருள்களுடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளை உருவாக்க விலையுயர்ந்த உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. உணவு பதப்படுத்துதல் துறையில் நண்பர்கள் மற்றும் அண்டை மக்களுக்கு ஒரு சில ரொட்டி விற்பனையாளர்கள், உலகளாவிய உற்பத்தியாளர்களும் உலகெங்கிலும் பரந்தளவில் தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை விநியோகிக்கும் வீட்டுத் தயாரிப்பாளர்களையும் உள்ளடக்கியது.

குறிப்புகள்

• உணவு உற்பத்தி என்பது சமையல் மூலப்பொருட்களை எடுத்துக் கொள்வதும் அவற்றை வாங்கி விற்கக்கூடிய உணவு தயாரிப்புகளாக மாற்றுவதும் ஆகும்.

உணவு உற்பத்தி மற்றும் உணவு உற்பத்தி

யு.எஸ். பீரோ ஆப் லேபர் ஸ்டாடிஸ்டிக்ஸ், உணவு உற்பத்தியை தொழில்களாக வரையறுக்கிறது, இது கால்நடை மற்றும் வேளாண் பொருட்கள் உடனடியாக அல்லது இறுதி நுகர்வுக்கு பொருட்களை மாற்றும். உப்பு தவிர, ஒரு கனிம கனிப்பொருள் ஆகும், கிட்டத்தட்ட எல்லா அடிப்படை உணவு பொருட்களும் கால்நடை அல்லது வேளாண் பொருட்களின் பரப்பளவில் விழும். பிஎல்எஸ் வரையறையில் உள்ள முக்கிய கூறுபாடு இந்த அசல் உணவுகளை மற்ற உணவுகளிலும், சமையல், நொதித்தல் அல்லது வேதியியல் செயல்முறைகள் போன்ற உபகரணங்கள், சமையல் மற்றும் உணவு தயாரிப்பு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி மாற்றும். உணவு உற்பத்தி மற்றும் உணவு உற்பத்தி வரையறைகள் வேறுபடுகின்றன, அவை முன்னாள் சாதனங்கள் மற்றும் இயந்திரங்களுடன் உருவாக்கப்பட்ட உணவு தயாரிப்புகளை குறிப்பிடுகின்றன, அதே நேரத்தில் பிந்தைய சமையல்காரர்களால் சிறிய அளவிலான ஆய்வில் செய்யக்கூடிய செயல்முறைகள் விவரிக்கப்படுகின்றன.

உணவு பதப்படுத்துதல் வரலாறு

மனிதர்கள் முதன்முறையாக உணவுகளைச் சாப்பிடுகிறார்கள். வேட்டையாடப்பட்ட ஒரு விலங்கு வறுத்தெடுக்கும் அடிப்படை செயல்முறை ஒரு வகை உணவு பதப்படுத்துதல் ஆகும், இது எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும், இந்த உறுப்புகளை ஒரு குண்டுக்குள்ளாகவும் சேர்த்துக்கொள்வதாகும். ஆரம்பகால விவசாய சமூகங்கள் ரொட்டி, டாரில்லாஸ் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றில் தானியங்களை பதப்படுத்தின. அவர்கள் கால்நடைகளை வீட்டுக்குத் திரும்புகையில், நெயில்லி மனிதர்கள் இந்த விலங்கினங்களிடமிருந்து பாலாடைக்கட்டி, தயிர், பாலாடை ஆகியவற்றைச் செயல்படுத்தினர்.

ஆலிவ் எண்ணெய் முதன் முதலாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம், சுமார் 4500 பி.சி. விவசாயிகள் இயந்திர அழுத்தங்களைப் பயன்படுத்தி ஆலிஸில் இருந்து அதை பிரித்தெடுத்தபோது. அதன் பயனை மற்றும் அடுப்பு வாழ்க்கையின் காரணமாக, ஆலிவ் எண்ணெய் முதன்முதலில் பரவலாக வர்த்தகம் செய்யப்பட்ட உணவு வகைகளில் ஒன்றாக இருந்தது. சர்க்கரை முதலில் சுமார் 500 பி.சி. கொதிக்கும் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை கரும்பு மற்றும் ரோம சாம்ராஜ்ஜியமானது, கௌரவமான மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கௌரவமான சவப்பெட்டியில் வர்த்தகமாக வளர்ந்துள்ளது. ஜான் ஹார்வி கெல்லாக் 1894 இல் சோளப்பொறிகளை உற்பத்தி செய்தார்; கோழி நகங்கள் முதலில் 1950 களில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டன; உணவு விஞ்ஞானிகள் முதன்முதலில் 2013 ஆம் ஆண்டில் ஆய்வக வளர்ச்சியடைந்த இறைச்சியை உருவாக்கினர்.

உணவு உற்பத்தி மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு

அதன் அளவின் காரணமாக, உணவு உற்பத்தி ஆபத்தான உணவுக்குரிய நோய் காரணமாக இருக்கலாம். செயல்பாட்டு லாபம் ஈட்டும் அழுத்தத்தை மூலைகளிலும் குறைவாகவும் விவரிப்பதற்குக் கவனம் செலுத்தலாம். யு.எஸ். துறையின் வேளாண்மை மற்றும் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் மேற்பார்வையிடும் உணவு பாதுகாப்பு போன்ற ஒழுங்குமுறை ஆணையம், ஆனால் உணவு பாதுகாப்பு நெறிமுறைகளுக்கு இடமளிக்கிறது மற்றும் மனசாட்சிப்படி பின்பற்றப்படுவது உறுதி செய்ய தனிப்பட்ட உணவு உற்பத்தியாளர்கள் வரை ஆகும்.

உணவு பாதுகாப்புப் பிரச்சினைகள் பெரும்பாலும் ஏற்படக்கூடிய உணவு உற்பத்தி செயல்முறையில் புள்ளிகளை அடையாளம் காணவும், தீர்க்கவும் ஒரு அபாய பகுப்பாய்வு மற்றும் சிக்கலான கட்டுப்பாடு புள்ளிகள் திட்டம். உணவூட்டுபவர்களின் பொருட்கள் கையாளுதல் மற்றும் செயலாக்கப்படுதல் ஆகியவற்றை வரைபட அட்டவணையை உருவாக்குவதன் மூலம் உணவுத் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சொந்த திட்டங்களை உருவாக்க முடியும். FDA போன்ற ஒழுங்குமுறை முகவர் கூட HACCP திட்டங்களுக்கு வார்ப்புருவை வழங்குகிறது.