ஜுலை 2000 ஆம் ஆண்டில் இருந்து "ஹோட்டல்-ஆன்லைன்" என்ற கட்டுரையில், மசாலன் மிஃப்லி, உணவகம் "ஆன்மாவை" மெனுவாகக் கருத முடியும் என்று வாதிடுகிறார்; அது உணவையும் பானத்தையும் வழங்குவதையும், எந்த விலையில் விலைக்கு வாங்குவது என்பதையும் அது சொல்கிறது. மெனுக்களைப் பகுப்பாய்வு செய்யும் உணவகம் உரிமையாளர்கள் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கு உதவுவதோடு, என்ன வாங்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிப்பவர்களுக்கு உதவுகிறது. உணவக உரிமையாளர்கள் அவ்வப்போது ஒரு மெனுவை வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து தங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் சுவாரஸ்யத்துடன் கவனித்து வருகின்றனர் என்பதை உறுதிப்படுத்துகின்றனர். இது ஒரு உன்னதமான திறமை ஆகும், இது ஒரு பொருத்தமான உணவு ஸ்தாபனத்தை தங்கியிருந்து வணிகத்திலிருந்து வெளியேறும் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தலாம்.
மெனுவில் உள்ள உருப்படிகளின் நிலை மற்றும் விளக்கங்களை ஆராயவும். ஒரு உருப்படியின் நிலை அதன் செல்வாக்கின் மீது செல்வாக்கு செலுத்த முடியும். உதாரணமாக, கண் பக்கத்தின் மேல்-இடது பக்கத்திற்கு முதல் ஈர்ப்பு விசையால் பாதிக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த நிலையில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும்.
பட்டி உருப்படிகளுடன் ஒப்பிடுவார்களா என்பதைக் காண, விலைகளைக் ஒப்பிடுக. உணவு பொருட்களின் விற்பனையுடன் விற்கப்படுகிற விலைகள், அல்லது வாடிக்கையாளர்களுக்கு பொருட்களை வாங்குவதில் கட்டணம் வசூலிக்கப்படுகிறதா?
இல்லையெனில் "போர்ட்ஃபோலியோ பகுப்பாய்வு" அல்லது "மெனு பகுப்பாய்வு" என்று அறியப்படும் போஸ்டனின் மேட்ரிக்ஸ் நுட்பத்தை பயன்படுத்தவும். பாஸ்டன் மேட்ரிக்ஸ் உணவகத்தின் செயல்திறனை மேம்படுத்த மெனுவின் விலை மற்றும் விற்பனைத் தகவலை பகுப்பாய்வு செய்யும் வழி. இந்த மெனு பொருட்களை நீங்கள் பணம் சம்பாதிப்பது மற்றும் உங்கள் ஸ்தாபனத்தில் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது.
விலைகளின் இடத்தைப் பாருங்கள். உருப்படியை விவரிப்பின் பின்னர் விலையில் வைக்கவும், அதை டாலர் குறியீட்டை இல்லாமல் தெரிவிக்கவும் உணவகங்கள் விரும்புகின்றன. இது வாடிக்கையாளரின் உருப்படி மீது கவனம் செலுத்துவதோடு, விலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்றால், விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டதை அவர் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம்.
மெனு வடிவமைப்பு பாருங்கள். அது எவ்வளவு கவர்ச்சிகரமானது என்பதைக் காணவும், அதை வாசிக்க எவ்வளவு எளிது என்பதைக் காணவும். விருப்பங்களை தெளிவாக இருந்தால் தீர்மானிக்கவும் - உதாரணமாக, உணவின் விலையில் பக்க உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டாலும் இல்லையா.
