பல மக்கள் உணவகத்தில் வணிக பெற விருப்பம் தெரிவிக்கின்றன. தேசிய உணவக சங்கத்தின் படி, 2011 ல், 960,000 உணவகங்கள் இருந்தன, அதில் 12.8 மில்லியன் மக்கள் வேலை செய்தனர். அக்டோபர் 2006 பத்திரிகையாளர் பத்திரிகையில் கட்டுரை கூறுகிறது: "ஐந்து ஆண்டுகளுக்குள் தோல்வி அடைந்த அனைத்து உணவகங்களிலும் 90 சதவிகிதம் திறக்கப்படும்." சாத்தியமான உரிமையாளர் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு வெற்றிகரமான உணவகத்தை இயக்க நான்கு முக்கிய குறிக்கோள்கள் உள்ளன.
சிகப்பு விலையில் தரமான உணவை வழங்குதல்
மேலும் மேலும் உள்ளூர் உணவகங்கள் வளர்ந்து வரும் கரிம உணவை உண்ணுவதை அதிகப்படுத்துகின்றன. கரிம, நுகர்வோர் உணவுகளை வாங்குவதில் கிடைக்கும் நன்மைகள், முன்னதாகவே உறைந்திருந்த உணவை விட ருசிக்கும் புதிய தயாரிப்புகளையும், இறைச்சியையும் வழங்குகின்றன. நீங்கள் பணியாற்றும் உணவுகள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும், உள்ளூர், சிறு விவசாயிகள் வணிகத்தில் இருக்க உதவுவீர்கள். கரிம உணவை வாங்குதல் என்பது கூடுதல் வெளிப்படையான செலவினங்களை நீங்கள் ஏற்படுத்தும், ஆனால் இன்னும் உணவகம் வாடிக்கையாளர்கள் ஆரோக்கியமான உணவு பரிமாறுபவைகளைத் தேடுகின்றனர். கூடுதலாக, உள்நாட்டில் வளர்க்கப்பட்ட கரிம உணவுகளை வாங்குதல், நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட கால அளவிலும், பருவத்திலும், உள்ளூர் பண்ணைகளிலும் தங்கியிருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, ஒரு மேம்பட்ட மெனுவை வழங்க அனுமதிக்கிறது.
வளிமண்டலமும் சுற்றுப்புறமும்
பெரிய உணவைச் சேர்ப்பதைவிட வெற்றிகரமான ரெஸ்டாரெண்ட்டை அதிகம் நடத்துவது இன்னும் இருக்கிறது. வாடிக்கையாளர்கள் வளிமண்டலத்துக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள், இவை இரண்டும் தங்களுடைய மொத்த உணவு அனுபவத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. சரியான வளிமண்டலம் விருந்தினர்கள் தங்களுடைய உணவைச் சுத்தமாக உணர்கிறார்கள், மேலும் மீண்டும் வாடிக்கையாளர்களை உருவாக்கிக் கொள்ளலாம். சாப்பிட ஒரு இடம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது அனைவருக்கும் ஒரேவிதமான சூழலை எதிர்பார்க்கவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நாள் முழுவதும் அமைக்கும் அலுவலகத்தில் பணிபுரியும் பலர் பெரும்பாலும் அமைதியான, தளர்வான சூழ்நிலையை விரும்புகின்றனர், அதே சமயம் டெலிமார்க்டர்களும் இளைய வாடிக்கையாளர்களும் பெரும்பாலும் பரபரப்பான, சத்தமாக, உணவகங்களை விரும்புகிறார்கள்.
இலக்கு சந்தை அறிதல்
சரியான கருத்துகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சரியான இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மற்றும் பொருத்தமான மக்கள் தொகை அனைத்தையும் ஈர்க்கிறது, உங்கள் உணவகம் வெற்றிபெற வேண்டுமா அல்லது தோல்வி அடைகிறதா என்பதை தீர்மானிக்கும் முக்கியமான காரணிகள். மதிய உணவு கூட்டமாக அல்லது சந்தோசமான மணிநேர கூட்டத்தை நடத்துவதற்கு நீங்கள் திட்டமிட்டிருக்கிறீர்களா? நீங்கள் சாதாரண உணவு அனுபவத்தை தேடும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க முயற்சிக்கிறீர்களா, அல்லது ஒரு அயல்நாட்டு ஹேங்கவுட்டை விரும்புகிறீர்களா? மூத்த மூத்த குடிமக்கள் அல்லது இசை ரசிகர்களுக்கு சேவை செய்ய நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்களா? உங்கள் இலக்கு சந்தையின் அளவுருவை தீர்மானிக்கவும், உங்கள் உணவகத்தை பார்வையிடும்போது அவர்கள் எதிர்பார்ப்பதைப் புரிந்து கொள்ளவும் முக்கியம்.
வாடிக்கையாளர் உறவுகள்
உங்கள் உணவகத்தின் முன் கதவுகளால் எப்போதும் நடந்து செல்லும் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரையும் தயவுசெய்து பார்க்க முடியாது, ஆனால் மிகவும் எரிச்சலூட்டும் உணவகத்தை கூட சமாதானப்படுத்துவது எப்படி என்பது உங்கள் வியாபாரத்தைப் பற்றி நேர்மறையான சொற்களால் பரவ உதவும். ஒழுங்காக உங்கள் வாடிக்கையாளர்களை ஈடுபடுத்த எப்படி உங்கள் காத்திருப்பு ஊழியர்கள் பயிற்சி உறுதி, இது உங்கள் இலக்கு சந்தை பொறுத்து மாறுபடும். ஊழியர்கள் எப்பொழுதும் பொருத்தமான ஆடைகளை அணிய வேண்டும், மற்றும் ஒரு புகார் இருந்தால், காத்திருப்பு ஊழியர்கள் உணவகத்தில் மேலாளரைப் பின்தொடர மற்றும் சிக்கலை தீர்க்க உதவ வேண்டும். மிகவும் முரட்டுத்தனமான ஆதரவாளரை எதிர்கொண்டிருந்தாலும், உங்கள் உணவகம் வெற்றிபெற உதவுவதோடு சமூகத்தில் நேர்மறையான நற்பெயரைக் கட்டும்.
