பொதுமக்களுக்கு விற்பனை செய்யத் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு, ஆரோக்கியமான முறையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், சாத்தியமான மாசுபாடு தவிர்க்கப்பட வேண்டும். வணிக உணவை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் சமையலறைகளில் கடுமையான தரநிலைகள் இருக்க வேண்டும். மிசோரி மாகாண சுகாதார மற்றும் மூத்த சேவைகள், மற்றும் உள்ளூர் பொது சுகாதார நிறுவனங்கள் 30,000 க்கும் அதிகமான உணவு சேவை நிலையங்கள் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் வசதிகள் மாநிலத்தை முழுவதும் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
மிசூரி உணவு கோட்
மளிகை கடை, துரித உணவு சங்கிலிகள், பேக்கரிகள், டெலிஸ், உணவகங்கள், கஃபேக்கள், பள்ளிகள், மொபைல் சலுகைகள், உணவு லாரிகள், சமையற்காரர்கள் மற்றும் பொதுமக்களுக்கு உணவு விற்கும் மற்ற நிறுவனங்கள் ஆகியவை உள்ளிட்ட சில்லறை விற்பனை மையங்கள், ஃபெடரல் மருந்து நிர்வாகத்தின் 1999 உணவுக் குறியீட்டில் இருந்து இது உருவாக்கப்பட்டது. குறியீட்டின் நோக்கம் "பொது சுகாதாரத்தை பாதுகாத்தல் மற்றும் பாதுகாப்பான, தூய்மையாக்கப்படாத மற்றும் நேர்மையாக வழங்கப்படும் நுகர்வோர் உணவை வழங்குவதாகும்". இது "வரையறைகளை நிறுவுகிறது; மேலாண்மை மற்றும் பணியாளர்கள், உணவு நடவடிக்கைகள் மற்றும் உபகரணங்கள் மற்றும் வசதிகளுக்கான தரநிலைகளை அமைத்தல்; உணவு ஸ்தாபன திட்ட மதிப்பாய்வு, அனுமதி வழங்குதல், ஆய்வு, ஊழியர் கட்டுப்பாடு, மற்றும் அனுமதி இடைநீக்கம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது."
ஆய்வு
மிசோரி ஸ்டேட் கோட் 196-ன் அத்தியாயம் 196 உணவு, மருந்துகள் மற்றும் புகையிலை ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியுள்ளது. மாநில அங்கீகாரம் பெற்ற முகவர்கள், உணவு தயாரிக்கப்படும் அனைத்து வசதிகளையும் ஆய்வு செய்வதற்கான இலவச அணுகல் மற்றும் ஆய்வுக்கு மாதிரிகள் பாதுகாக்க அனுமதிக்கும் சட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. மாநில முழுவதும் உள்ள நிறுவனங்களின் ஆய்வு மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: மிசோரியில் உள்ள 23 நகரங்களில் நகர உணவு ஆணையங்கள் உள்ளூர் ஆய்வாளர்கள் ஆய்வாளர்களை ஆய்வு செய்வதற்கு அனுமதிக்கின்றன; மாவட்ட மாவட்ட சுகாதார ஆய்வாளர்கள் உள்ளூர் அதிகாரசபையின் கீழ் ஆய்வுகளை முடிக்க அனுமதிக்கும் கவுண்டி உணவு ஒழுங்குமுறைகளைக் கொண்டுள்ளனர்; மற்றும் 83 மாவட்டங்கள் மாநில உணவு விதிமுறைகளுக்கு இணங்கவைக்கின்றன, அவை மாநில சுகாதார ஆய்வாளர்கள் மாநில அதிகாரத்தின் கீழ் ஆய்வுகள் முடிக்க அனுமதிக்கின்றன. DHSS வலைத்தளத்தில் ஒரு உணவு சேவை கட்டளை வரைபடம் மற்றும் தகவல் கிடைக்கிறது.
சமையலறை தரநிலைகள்
1999 ஆம் ஆண்டின் மிசோரி உணவுக் குறியீட்டின் 6 ஆம் அத்தியாயம், சுகாதார உணவு உற்பத்திக்கான வணிக ரீதியான சமையலறைத் தரங்கள் தொடர்பானது. சமையலறையிலிருந்து தயாரிக்கவும், வீட்டிலிருந்து உணவு விற்கவும் சமையலறையுடன் அனைத்து ஒழுங்குமுறைகளிலும் சமையலறை இணங்குகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். குறியீட்டு தரத்திற்கு ஒரு வீட்டு சமையலறையை கொண்டு வர மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம். ஒரு உணவகம் அல்லது பேக்கரி போன்ற ஒரு நிறுவப்பட்ட வர்த்தக சமையலரை அணுகுவதற்கு மலிவானதாக இருக்கலாம், மேலும் அவர்கள் வியாபாரத்திற்காக மூடப்படும் சமயத்தில் தங்கள் சமையலறை வசதிகளை வாடகைக்கு எடுக்க முடியுமா எனக் கேட்கலாம்.
உள்ளூர் அதிகாரிகள்
ஸ்தாபனம் அமைந்துள்ள இடத்தைப் பொறுத்து, ஒரு உள்ளூர் அதிகாரத்திற்கு வணிகத் திறனைத் திறக்கும் முன்பே திட்ட மதிப்பீடுகள், முன்-திறந்த ஆய்வுகள், உணவு-கைத்தொழில்கள் பயிற்சி, உரிமங்கள், அனுமதிகள் மற்றும் கட்டணம் ஆகியவை தேவைப்படலாம். உணவு சம்பந்தப்பட்ட வியாபாரத்தை திறக்க ஆர்வமுள்ள எவரும் குறிப்பிட்ட சுகாதாரத் தேவைகளை சரிபார்க்க உள்ளூர் சுகாதாரத் துறையைத் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும். தேவையான அனைத்து தேவைகளுடனும் பொருந்தாத ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பது வணிகச் சூழலில் முடிக்கப்படலாம், அபராதங்கள் விதிக்கப்படும்.
