தடையற்ற ஆசைகளால் சமநிலைப்படுத்தும் வளங்களைப் பற்றிய ஆய்வு உணவகத்தின் வியாபாரத்திற்கு எளிதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தெரு முழுவதும் நடந்து செல்வதற்குப் பதிலாக, உணவுப்பொருட்களை சாப்பிடுவதற்கு புத்திசாலி வாடிக்கையாளர்களைக் கவர்ந்திழுக்க வழிகளையே உணவகங்கள் உணர்த்துகின்றன. மார்க்கெட்டிங் மற்றும் பொருளாதார நிலைமைகள் ஒரு உணவகத்தின் வெற்றியை பாதிக்கும்.
பருவகாலம்
குளிர் சாக்லேட் மக்களுக்கு ஐஸ் கிரீம் வர்த்தகத்தில் குளிர்காலத்தில் ஜெலட்டோவைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு இனிப்பு மெனு கொண்ட ஒரு உணவகம் குளிர்காலத்தில் விற்பனையில் பெரும் சரிவு காணும். பல உணவகங்கள் புதிய, சீசனில் உள்ள பொருட்கள் பிரதிபலிக்க தங்கள் பட்டி மாற்றுவதன் மூலம் பருவங்களில் ஏற்ப. ஸ்மார்ட்பைப் போன்ற ஒரு பருவகால தயாரிப்புக்கு தங்கள் பிராண்டைக் கொண்டுள்ள வணிகர்கள், பருவகாலத்தின் தாக்கத்தை தப்பிக்க முடியாது: கோடைகாலத்தில் அதிகமான வருவாய்களை குளிர் கால குளிர்கால விற்பனை மூலம் பெற வேண்டும்.
தொழிலாளர் நிலைமைகள்
வலுவான பொருளாதார காலங்களில் ஒரு சேவையாக ஒரு வேலை கிடைப்பது எவ்வளவு எளிது என்று பலர் நினைப்பார்கள். அவர்கள் காண்பிப்பார்கள், ஒரு விண்ணப்பத்தை பூர்த்தி செய்யுங்கள் மற்றும் இடத்தில் பணியமர்த்தப்படுவார்கள். இருப்பினும், ஒரு பொருளாதார மந்தநிலையின் சமயங்களில், பல உணவகங்கள் அதிக வேலையாட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் உழைப்புச் சங்கிலியை பயன்படுத்துகின்றன. கல்லூரி வகுப்புகள், அவர்களின் சிறப்பு பதவிகளில் இருந்து விலக்கப்பட்ட, கடுமையான பொருளாதாரம் காத்திருக்க பார்டெண்டர் அல்லது சர்வர்கள் ஆக. பல உணவகங்கள், "குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகள் சேவை செய்ய வேண்டும்" போன்ற வேலை இடுவதற்கான முன்நிபந்தனைகளை சேர்க்க தொடங்குகின்றன. பொருளாதார பின்னடைவுகள் பிற தொழில்களில் இருப்பதைவிட உணவகத்தின் தொழிலில் மிக அதிகமாக இருக்கும் விற்றுமுதல் வீதத்தை குறைக்கின்றன.
போட்டி
சில தொழில்கள் உணவகத்தின் வியாபாரத்தை விட அதிக போட்டித்தன்மையுடையவை. ஷரோன் ஃபூலன், "ஒரு உணவகம் அல்லது மற்ற உணவுத் தொழிலை தொடங்குவதற்கான ஸ்டார்டர் கிட் திறந்து" எழுதியது, இந்த மதிப்பீட்டை போட்டியின் வெற்றிக்கான முக்கியத்துவம் என்று கூறுகிறது. உங்கள் சொந்த சொந்த சாலட் கஃபே போன்ற ஒரு தனித்துவமான யோசனை ஒன்றைத் திட்டமிடுகிற வணிகங்கள் கூட தெருவிற்குள் போட்டியாளர்களால் நகலெடுக்கப்படும் தங்கள் கருத்தை கவனிக்கும். அசல் வியாபாரத்தில் குறைவான விற்பனை இருக்கும். போட்டியிட, அவர்கள் தயிர் விலை, கொடுப்பனவுகளின் விலையை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் அவர்களின் விளம்பரம் அதிகரிக்க வேண்டும். நுகர்வோருக்கு, போட்டி நல்லது: இது விலைகளை குறைப்பது மற்றும் பல்வேறு மற்றும் கண்டுபிடிப்புகளை அதிகப்படுத்துகிறது. உணவக தொழில்கள், போட்டி எரிச்சலூட்டும்: இது வருவாய் குறைகிறது, கடினமாக வணிகத்தில் தங்குவதற்கும், வாடிக்கையாளர்களைப் பெற படைப்பாற்றல் தேவைப்படுகிறது.
தரம் Vs. செலவு
உணவகங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் விலை மற்றும் அளவு முடிவு எடுக்கும். பொருட்களின் தரமானது விற்பனையை எவ்வாறு பாதிக்கிறதென்பதையும், வர்த்தகத்தை மேம்படுத்தும் அல்லது குறைத்து மதிப்பிடுவதா என்பதை தீர்மானிக்க வேண்டும் என்பதை அவர்கள் மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, பெரும்பாலான உணவகங்களின் ஆதரவாளர்கள், காளான் சூப் ஒரு கிரீம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் மீது உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் எண்ணெய் சுவை விரும்புகிறார்கள். சமையலறை இந்த மூலப்பொருள் மாற்ற வேண்டும் என்றால், பின்னர் விற்பனை skyrocket வேண்டும். இருப்பினும், உணவு பண்டங்களின் எண்ணெய் விலை ஆலிவ் எண்ணெய் விலையை விட அதிகமாக உள்ளது. சமையலறை இந்த மூலப்பொருள் மறைக்க பல கிண்ணங்கள் விற்க வேண்டும், அல்லது சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் விலை உயரும் வேண்டும்.
