கட்சிகள், நிகழ்வுகள் மற்றும் நிறுவனங்களுக்கு உணவூட்டல் உணவு வழங்குகின்றன. ஒரு விருந்து மண்டபத்தில் 500 பேருக்கு உணவு பரிமாறிக்கொள்ளலாம் அல்லது ஒரு சிறிய வியாபார கூட்டத்திற்கு பெட்டியில் மதிய உணவை வழங்கலாம். தங்களது வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளுக்கு உணவு வகைகளை பல்வேறு வழிகளில் பொருத்துகிறார்கள். சிறப்பு நிகழ்வு வாடகைக்கு உணவு பரிந்துரைகளை அல்லது சலுகை உபகரணங்கள் (குளிர்பதன அலகுகள், பாப்கார்ன் தயாரிப்பாளர்கள், முதலியன) மெனுக்களை சரிசெய்யலாம். வாடிக்கையாளர் சேவை, விற்பனை மற்றும் இடம் அமைத்தல் உட்பட பல காரணிகள் ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தை செயல்படுத்துகின்றன.
உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் அடிப்படை சேவைகள்
ஒரு உணவு விடுதி தொலைதூர இடங்களில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சூடான அல்லது குளிர் உணவு அளிக்கிறது. வியாபாரத்தில் தயாரிக்கப்படும் சூடான உணவை சாப்பிடும் உணவை சாப்பிடுவது, சாப்பிடும் உணவுகளில் சாப்பிட்ட உணவு, அல்லது பாலாடைக்கட்டிகள், இறைச்சிகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் உணவு. கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் கறுப்பு டை கட்சிகள், மாநாடுகள் மற்றும் பிற உயர் நிகழ்ச்சிகளுக்கான தளங்களுக்கான சேவையகங்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் பிற பணியாளர்களை அனுப்புகின்றன. ஒரு சிறிய அலுவலகக் கழகம் குளிர் உணவு, பானங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் அல்லது உபகரணங்களை வாடகைக்கு அமர்த்தும் பணியாளர்களுக்கு வாடகைக்கு மட்டுமே தேவைப்படலாம்.
கேட்டரிங் சேவை ஊழியர்கள் மற்றும் செயல்முறை
ஒரு உணவு விடுதி உணவு தயாரிக்க அதன் சொந்த சமையல்காரர்கள் இருக்கலாம் அல்லது வாடிக்கையாளருக்கு வழங்குவதற்கு ஒப்பந்தக்காரர் அல்லது மூன்றாம் நபரிடமிருந்து உணவு பெறலாம். உட்கார்-த்தல் சாப்பாட்டு நிகழ்வுகளுக்கு, சேவை அட்டவணையை தயாரிக்கவும் சாப்பாட்டிற்காகவும் பணியாளர்களுக்கு, waitresses மற்றும் busboys அனுப்புகிறது. Buffets மற்றும் முறைசாரா கட்சிகளுக்கு, சமையற்காரர் ஊழியர்களை பணியாளர்களுக்கு அனுப்ப முடியும், அவை சாப்பிடும் உணவுகள், கிண்ணங்கள் மற்றும் முழுமையான உணவுகளை நிரப்பி, அவற்றை நிரப்பி, பங்கேற்பாளர்களுக்கு உணவளிக்கின்றன.விருந்து மண்டப நிகழ்வுகள் மற்றும் திருமண வரவேற்புகளுக்கு, ஒரு மேலாளர் காத்திருப்பு ஊழியர்கள் மற்றும் கோட் காசோலை நபர்கள் போன்ற துணை பணியாளர்களை வழிநடத்துகிறார். நிகழ்விற்கு முன்னர், விற்பனையாளர் பிரதிநிதி வாடிக்கையாளர் தனது விலை வரம்பிற்குள் உணவு, இடம் மற்றும் அலங்காரங்களைத் தேர்வுசெய்வார் மற்றும் பில்லிங் முறையை அமைக்கிறது. வாடிக்கையாளர் திட்டமிடப்பட்ட செலவினங்களுடன் ஒரு நிகழ்வை முன்மொழிவுப் பொதியை மதிப்பாய்வு செய்கிறார். நிகழ்வுகளுக்கு முன்னர் வழக்கமாக ஒரு வைப்புத் தேவைப்படுகிறது.
முழு சேவை கேட்டரிங்
ஒரு முழு சேவை உணவு விடுதி ஒரு பட்டப்படிப்புக் கட்சி, திருமண வரவேற்பு அல்லது பெருநிறுவன வணிக இரவு உணவு போன்ற நிகழ்வுகளின் அனைத்து அம்சங்களையும் கையாளுகிறது. விற்பனை பிரதிநிதி வாடிக்கையாளர் மெனு, அலங்காரங்கள் மற்றும் கருப்பொருளை திட்டமிடுவதற்கு உதவுகிறது. சமையலறையினர் வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப உணவு தயாரிப்பதற்கு சமையல்காரர்களை அமர்த்தியுள்ளனர், உணவு அட்டவணைகள், அலங்காரங்கள் மற்றும் விளக்குகள் ஆகியவற்றை அமைத்து, சர்வர்கள் மற்றும் பார்டண்டர்களையும் பயன்படுத்துகின்றனர். முழு சேவை கேரளர்களும் நிகழ்ச்சிக்காக பொழுதுபோக்குகளை வழங்க முடியும். வாடிக்கையாளர் கோரிக்கையில் விருந்து அரங்குகள், ஹோட்டல் பந்துகள், பள்ளிகள், கப்பல் கப்பல்கள், சூதாட்டங்கள் மற்றும் பிற இடங்களில் முழு சேவை மையங்கள் வேலை செய்கின்றன. உணவு மற்றும் பிற சேவைகளுக்கு ஒரு நபருக்கு கட்டணம் வசூலிக்கின்றனர்.
மொபைல் கேட்டரிங்
டகோ லாரிகள் அல்லது உணவு வண்டிகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய மொபைல் கேரளர்கள், இடத்திலிருந்து பயணம் செய்வதோடு, பல்வேறு இடங்களில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சாண்ட்விச், பானங்கள், பர்கர்கள் மற்றும் பிற கட்டணங்களையும் பரிமாறிக்கொள்ளலாம். அவர்கள் உணவகம் போன்ற சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு உரிமம் வழங்கப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்பட வேண்டும். வழங்கப்படும் உணவையும் மணிநேர அறுவை சிகிச்சையும் மொபைல் கேட்ரரின் வாடிக்கையாளர் தளத்தை சார்ந்தது. பகல்நேர நேரங்களில் அலுவலக மற்றும் கட்டுமான பணியாளர்களுக்கு மொபைல் கேட்டரிங் டிரஸ்ட்கள் பல்வேறு மதிய உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கு சேவை செய்கின்றன, அதே நேரத்தில் உணவு வண்டிகள் அதிகமான போக்குவரத்துப் பகுதிகளில் பொதுமக்களை சந்திக்கின்றன, அல்லது கச்சேரிகள் மற்றும் பிற நிகழ்வுகளுக்கு வெளியில் தங்களை நிறுத்தி வைக்கின்றன.
தொழிற்சாலை கேட்டரிங்
குறைந்தபட்ச கவர்ச்சி ஆனால் மிகவும் பொதுவான வகையிலான உணவு வகை பள்ளிகள், சிறைச்சாலைகள், பணியாளர் உணவகம், வணிக விமான சேவைகள் மற்றும் பிற தினசரி அமைப்புகளுக்கு உதவுகிறது. தொழிற்துறை சமையல்காரர்கள் ஸ்நாக்ஸ், பானங்களை விற்கிறார்கள் மற்றும் எளிய உணவை தயார் செய்கிறார்கள். அவர்கள் உணவு மற்றும் பணியாளர்களை பணியமர்த்தல் மற்றும் உபகரணங்களை மேற்பார்வையிடுவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் வாடிக்கையாளர் சொத்தின் மீது உணவு பரிமாறுவதற்கும், வழக்கமாக ஒரு வழக்கமான அட்டவணையில் பணியாற்றும் பணியாளர்களை பணியமர்த்துகின்றனர்.
