ஒரு உணவு சேவை நிறுவலை ஏற்பாடு செய்தல் மற்றும் நிர்வகித்தல்

உணவு சேவை ஸ்தாபனம் ஒரு சிறிய உணவகம் மற்றும் காபி கடை ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு நான்கு நட்சத்திர உணவகத்திற்கு பல்வேறு வடிவங்களை எடுக்கலாம். உங்களுடைய சொத்துக்களை வாங்கியதும், உங்கள் ஸ்தாபனத்திற்கான நிதியுதவியைப் பெற்றதும், ஒவ்வொரு உணவு சேவை நடவடிக்கையும் கருத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டிய அடிப்படை நடைமுறைகள் உள்ளன. நீங்கள் உணவூட்டல் மற்றும் தொடர்ச்சியான வெற்றியை உறுதி செய்வதற்கு முன்பாக உங்கள் அனைத்து நடைமுறைகளையும் எழுதுவதற்கு நேரத்தை முதலீடு செய்யுங்கள்.

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

• பட்டி

• ஊழியர்கள் அட்டவணை

• நடைமுறைகள் சுத்தம்

• உணவகத்தின் இயக்க மென்பொருள்

ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும். நீங்கள் ஒரு வேலை செஃப் மற்றும் உரிமையாளராக இருந்தால், உங்கள் பலம் பொய் எங்கே என்று உங்களுக்கு தெரியும், ஏனெனில் மெனு செயல்முறை எளிதான துண்டு இருக்கும். முன்னதாகவே தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பட்டியலிடப்பட வேண்டும். மெனுவை அதிகரிக்கக்கூடிய உள்ளூர் மற்றும் பருவகால பொருட்களை கவனியுங்கள், ஆனால் உங்கள் பிரசாதங்களைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இன்னும் ஒரு செஃப் வாடகைக்கு அல்லது உங்கள் திசைகளை பின்பற்ற முடியும் ஒரு சமையல்காரர் வாடகைக்கு இல்லை என்றால் மெனு விருப்பங்கள் தளர்வான வைத்து.

பாதுகாப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு சூழலைப் பராமரிக்க அனைத்து நடவடிக்கைகளிலும் தீங்குவிளைவு பகுப்பாய்வு மற்றும் சிக்கலான கட்டுப்பாட்டு புள்ளி (HACCP) அமைப்புகள் மற்றும் வழிமுறைகளை இணைத்தல். துவக்க ஆய்வுகள் திறக்கப்படுவதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மருத்துவ ஆய்வாளர்கள் வழக்கமாக சென்று பார்வையிடலாம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறியீடுகள் உங்கள் செயல்பாட்டின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் ஒரு பரிசோதனைக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். தூய்மைக்காக உங்கள் கண்ணைப் பிடிப்போர் பாராட்டுவார்கள்.

குழப்பத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு உணவு மாறாத ஓட்டம். சுத்தம் செய்ய வழிவகுக்கும் நடைமுறைகள் பின்பற்ற உங்கள் ஊழியர்கள் பயிற்சி மற்றும் தர்க்கரீதியாக அட்டவணைகள் குளிர்ச்சியை இருந்து அடுப்புகளில் உணவு நகர்த்த. ஒரு ஓட்டத்தை இந்த ஓட்டத்தை சித்தரிக்கலாம் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டை செயல்படுத்துவதற்கு உதவுகிறது. பல்வேறு உணவு பொருட்களுக்கான தேவையான வெப்பநிலை போன்ற கட்டுப்பாடுகளுக்கு ஓட்டம் மற்றும் கவனத்தை கண்காணிக்க ஒரு மேலாளர் அல்லது மேற்பார்வையாளரை நியமிக்கவும்.

திட்டமிடல், கொள்முதல், விற்பனையாளர் தகவல் மற்றும் விற்பனை ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு மென்பொருள் கணினி முறைமையை வாங்கவும், இதன் மூலம் ஒரு அறிக்கையிலிருந்து நீங்கள் எளிதாக அறிக்கையை இயக்க முடியும் மற்றும் முழு செயல்பாட்டையும் நிர்வகிக்கலாம். வெற்றி போன்ற புள்ளிகள் மற்றும் TracRite போன்ற அமைப்புகள் பணம், விற்பனை மற்றும் விற்பனை மீது தாவல்களை வைத்து உதவ முடியும். வலை அடிப்படையிலான தளத்துடன் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய ஒரு கணினியைப் பார்க்கவும், இதனால் நீங்கள் நிறுவனத்தில் இல்லாதபோது நீங்கள் தகவலை அணுகலாம்.

கால அட்டவணை ஊழியர்கள் உச்ச காலங்கள் போதுமானதாக இருக்கும் மற்றும் பணியாளர்களுக்கு போதுமான வேலை செய்ய வேண்டும். சரியான எண்ணிக்கையிலான காத்திருப்பு ஊழியர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் மேலாளர்களை வழங்குவதன் மூலம், நீங்கள் தக்கவைப்பு விகிதத்தை உயர்த்தலாம். ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொரு பணியிடத்திலும் முடிக்க வேண்டிய கடமைகளின் பட்டியலை ஒவ்வொரு ஊழியருக்கும் வழங்கவும். உங்களுடைய வெற்றியை உறுதிப்படுத்தும் ஆதரவாளர்களுக்கு ஒரு வளிமண்டலத்தை வழங்குவதற்காக பணியாளர்களுடன் ஒரு தெளிவான சங்கிலி கட்டளையை வைத்திருங்கள்.

குறிப்புகள்

• வெற்றிகரமான செயல்திறன் உத்திகளைத் தோற்றுவிப்பதற்கு முன்னர் ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த உணவக உணவக ஆலோசகரின் நிபுணத்துவத்தைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் செயற்பாடுகளைச் சரிபார்த்து மேம்பாடுகளைத் தெரிவிக்க சில ஆலோசனையுடன் ஒரு ஆலோசகரைக் கொண்டு வாருங்கள்.

எச்சரிக்கை

நீங்கள் பருவகால கட்டணம் பயன்படுத்த தேர்வு செய்தால் மெனுவில் மறுசீரமைக்க தயாராக இருக்க வேண்டும். உங்கள் பிரசாதங்களை தொடர்ந்து மாற்றுவதற்கு திட்டமிட்டால், லேமினேட் செய்யப்பட்ட, விலையுயர்ந்த மெனுவில் முதலீடு செய்ய வேண்டாம்.