ஹோட்டல் கணக்கு நடைமுறைகள் விருந்தோம்பல் துறையில் ஒரு நிறுவனம் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் கணக்கியல் கொள்கைகளை பொருந்தும் என்று துல்லியமான நிதி அறிக்கைகள் தயார் உதவும். இந்த ஒழுங்குமுறைகளில் சர்வதேச நிதி அறிக்கை தரநிலைகள் (IFRS) மற்றும் அமெரிக்க பொதுவாக கணக்கியல் கொள்கைகளை (GAAP) ஏற்கின்றன. அவை பத்திரங்கள் மற்றும் பரிவர்த்தனை ஆணையம் (SEC) மற்றும் பொது நிறுவன கணக்கீட்டு மேற்பார்வை வாரியம் (PCAOB) விதிகள் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை.
வருவாய் மற்றும் செலவின அங்கீகாரம்
SEC மற்றும் PCAOB ஒழுங்குமுறைகளுக்கு விருந்தோம்பல் நிறுவனம் வருவாய் மற்றும் செலவு அங்கீகாரம் (பதிவு) அமைப்புகளில் போதுமான மற்றும் செயல்பாட்டு கட்டுப்பாடுகள் நிறுவ வேண்டும். வருவாய் என்பது ஒரு ஹோட்டல் சேவைகளை வழங்குவதன் மூலம் அல்லது அறைகள் வாடகைக்கு வழங்குவதன் மூலம் வருமானம் ஆகும். வருவாய் உருப்படிகளின் எடுத்துக்காட்டு விருந்தினர் இட ஒதுக்கீடு கட்டணங்கள் மற்றும் அறை கட்டணங்கள் ஆகியவை அடங்கும். ஒரு ஹோட்டல் கணக்காளர் அதன் அளவு அதிகரிக்க வருவாய் கணக்கைக் குறிப்பிடுகிறார், மேலும் கணக்கை சமநிலையை குறைப்பதற்காக அதைப் பற்றுகிறார். ஒரு செலவினமானது ஒரு ஹோட்டல் சேவை அல்லது வாடகைக் கொடுப்பனவுகளை வழங்குவதில் செலவழிக்கும் செலவு அல்லது இழப்பு ஆகும். செலவுகள் சம்பளங்கள், உணவு மற்றும் பான பட்ஜெட் மற்றும் பயன்பாடுகள் ஆகியவற்றோடு தொடர்புடையதாக இருக்கலாம். ஒரு ஹோட்டல் புத்தகக்கடவுள் அதன் தொகையை அதிகரிக்க செலவழிக்கும் கணக்கைப் பற்றிக் கொண்டு, கணக்கை சமநிலையை குறைப்பதற்காக அதைக் குறிப்பிடுகிறார். ஒரு விருந்தோம்பல் நிறுவனம் அதன் வருவாய் மற்றும் இழப்பு அறிக்கையில் வருவாய்கள் மற்றும் செலவினங்களை அறிக்கையிடுகிறது.
சொத்து மற்றும் பொறுப்பு ரெக்கார்டிங்
சொத்து மற்றும் பொறுப்பேற்ற பதிவு அமைப்புகளில் போதுமான வழிகாட்டுதல்களை ஒரு ஹோட்டல் மேலாளர் செயல்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் சொத்து மற்றும் பொறுப்பு பொருட்கள் நிறுவனத்தின் நிதி உறுதிப்பாட்டைக் குறிக்கின்றன. இந்த பொருட்கள் ஒரு நிறுவனத்தின் மூலதன மூலதனத்தை அல்லது குறுகிய கால பண வசதியைப் பிரதிபலிக்கின்றன (தற்போதைய மூலதனத்தின் தற்போதைய நஷ்ட ஈட்டுகளின் மூலதனம்). ஒரு சொத்தாக சொத்து மற்றும் சரக்குகள் (குறுகிய கால சொத்துக்கள்) அல்லது ரியல் எஸ்டேட் மற்றும் இயந்திரங்கள் (நீண்ட கால சொத்துக்கள்) போன்ற ஒரு ஹோட்டல் சொந்தமானது. ஒரு கடப்பாடு என்பது காரணமாக இருக்கும் போது ஹோட்டல் திருப்பி செலுத்த வேண்டிய கடனாகவோ, அல்லது நிதியளிக்கும் வாக்குறுதியின்போது அது மரியாதை செலுத்த வேண்டும். ஒரு குறுகிய கால கடனளிப்பு ஒரு விருந்தோம்பல் நிறுவனம் ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கும் குறைவாக திருப்பிச் செலுத்தும் கடனாகும், அதேசமயத்தில் ஒரு நீண்ட கால கடனை ஒரு வருடத்திற்கு பின்னர் வழங்கலாம். ஒரு ஹோட்டல் புத்தகக்கடவுள் அதன் தொகையை அதிகரிக்க ஒரு சொத்து கணக்கைத் தள்ளுபடி செய்து, கணக்கு இருப்பு குறைக்க அதைக் குறிப்பிடுகிறார். எதிர்மறையானது ஒரு பொறுப்புக் கணக்குக்கு உண்மையாகும். ஒரு ஹோட்டல் அதன் இருப்புநிலை அறிக்கையில் சொத்துகள் மற்றும் கடன்களை அறிக்கையிடுகிறது.
நிதி அறிக்கை
அமெரிக்க GAAP மற்றும் IFRS மற்றும் SEC மற்றும் PCAOB விதிகள் போன்ற கணக்கியல் விதிமுறைகளும் நடைமுறைகளும், ஒவ்வொரு காலாண்டு அல்லது ஆண்டின் முடிவிலும் "நியாயமான" மற்றும் முழு நிதி அறிக்கைகளை புகாரளிக்க விருந்தோம்பல் நிறுவனம் தேவை. ஹோட்டல் கணக்கியல் சொற்களில், "நியாயமான" என்பது துல்லியமான அல்லது புறநிலை. ஒரு முழுமையான நிதி அறிக்கைகளில் ஒரு இருப்புநிலை (நிதி நிலை அறிக்கை) அல்லது லாபம் மற்றும் இழப்பு (P & L அல்லது வருமான அறிக்கை), பணப்புழக்க அறிக்கை மற்றும் பங்கு அறிக்கை (மேலும் தக்க வருவாய் அறிக்கை).
