ஒரு ஹோட்டல் நிறுவன கட்டமைப்பு என்பது ஒரு ஹோட்டல் உரிமையாளர் துறை சார்ந்த நடவடிக்கைகள் மற்றும் பொறுப்புகள் வரையறுக்க ஒரு விரிவான திட்டமாகும். இந்த அமைப்பானது முன்னணி மேசை மற்றும் அறையின் சேவையிலிருந்து மனித வளத் துறைக்கு ஹோட்டல் இயக்கத்தின் ஒவ்வொரு அம்சத்திற்கும் பொருந்துகிறது. ஹோட்டல் நிறுவன கட்டமைப்புகள் தினசரி அடிப்படையில் ஒவ்வொரு அறை, உணவகம் மற்றும் பொருட்டல்ல அதிகபட்ச இலாபத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும். அதை புரிந்து கொள்ள எளிதான ஒரு நிறுவன அமைப்பு உருவாக்குகிறது என்றால் உங்கள் ஹோட்டல் திறமையாக இயக்க முடியும்.
நோக்கங்கள்
ஒரு நிறுவனத்தின் கட்டமைப்பு அமைப்பு நிறுவன நோக்கங்களின் ஆரம்ப பட்டியல் இல்லாமல் பயனற்றது. இந்த குறிக்கோள்கள் ஹோட்டலுக்கான உள் மற்றும் வெளி விவகாரங்களைக் குறிக்கின்றன, இதனால் அது முன்னெடுக்கப்படும் இலக்குகளை சரியான நபர்களால் அடைய முடியும். ஒரு ஹோட்டலுக்கான ஒரு உள் நோக்கம் திணைக்கள தலைவர்களிடையே வாராந்திர சந்திப்புகளாகும், இது செயல்பாட்டு சிக்கல்களைத் தெரிவிக்கும். ஒரு ஹோட்டல் நிறுவன கட்டமைப்பில் உள்ள வெளிப்புற நோக்கங்கள் பருவகால ஊழியர்களுக்கான ஆட்சேர்ப்பு இலக்கு மற்றும் வார இறுதி மற்றும் வார இறுதிக்கான மாறி விலை ஆகியவை அடங்கும். தொடக்கத்தில் இருந்து குறுகிய மற்றும் நீண்ட கால இலக்குகளை உருவாக்க HVS ஹோட்டல் மேனேஜ்மெண்ட் போன்ற ஒரு ஹோட்டல் ஆலோசனை நிறுவனத்துடன் நீங்கள் பணியாற்றலாம்.
கட்டுப்பாட்டின் வீச்சு
"கட்டுப்பாட்டு இடைவெளியை" என்ற சொல், ஹோட்டல் நிறுவன அமைப்பில் அதிகார சங்கிலியை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு பரந்த அளவிலான கட்டுப்பாட்டைப் பயன்படுத்தி ஒரு ஹோட்டல் ஒவ்வொரு துறைக்கும் நேரடியாக பொது மேலாளருக்கு தெரிவிக்க வேண்டும். உதவி மேலாளர்கள், துறை தலைகள் மற்றும் தினசரி சிக்கல்களுக்கான மேற்பார்வையாளர்களுக்கான கட்டுப்பாட்டு பிரதிநிதி நிர்வாகத்தின் குறுகிய கட்டுப்பாட்டு சேவைகளை பயன்படுத்தி ஹோட்டல். பொது மேலாளர் ஒவ்வொரு நாளும் தளத்தில் இருக்கலாம், ஏனெனில் ஒரு சிறிய ஹோட்டல் கட்டுப்பாட்டை ஒரு பரவலான பயன்படுத்த வாய்ப்பு உள்ளது. உரிமையாளர்கள் அல்லது பொது மேலாளர்கள் ஒவ்வொரு ஹோட்டலை மூடிவிட முடியாது என்பதால், தேசிய மற்றும் சர்வதேச சங்கிலிகள் உடனடியாக ஹோட்டல் பிரச்சினைகளைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு குறுகிய கட்டுப்பாட்டு கட்டுப்பாட்டை பயன்படுத்துகின்றன.
திணைக்கள பொறுப்புகளை வரையறுத்தல்
ஒரு ஹோட்டல் நிறுவன அமைப்பில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஐந்து துறைகள் அறைகள் ஆகும்; உணவு மற்றும் குளிர்பானங்கள்; மனித வளம்; சந்தைப்படுத்தல்; மற்றும் கணக்கியல். அறைகள் துறை, சலவை, வீட்டு பராமரிப்பு மற்றும் இட ஒதுக்கீடு உட்பட வாடிக்கையாளர் சேவையை கையாளுகிறது. F & B அறை சேவை, பார் மற்றும் உணவக செயல்பாடுகளை இயக்கும் பொறுப்பு. ஊழியர் நியமனம், பயிற்சி மற்றும் நன்மைகள் ஆகியவற்றைக் கையாள மனிதவளத் துறை கேட்டுக்கொள்ளப்படுகிறது, மார்க்கெட்டிங் துறை ஹோட்டல்களில் விளம்பர இடைவெளி விற்பனை மற்றும் பதவி உயர்வு பதவிக்கு பொறுப்பு வழங்கப்படுகிறது.
நிறுவன ஓட்டம் விளக்கப்படம்
உங்கள் ஹோட்டல் அளவு உங்கள் நிறுவன ஓட்டம் விளக்கப்படம் அளவு மற்றும் தன்மை தீர்மானிக்கும். ஒரு சில ஊழியர்கள் ஒரு சிறிய ஹோட்டல் பராமரிப்பு மற்றும் முன்பதிவு மற்றும் வீட்டு பராமரிப்பு இணைக்கும் மேல் மற்றும் வரிகளை உரிமையாளர் இரண்டு நிலை விளக்கப்படம் கொண்டிருக்கலாம். ஒரு சங்கிலி ஹோட்டல் நிர்வாக நிர்வாக குழு மற்றும் பிராந்திய மேலாளர்கள் உட்பட கூடுதல் கூடுதல் அடுக்குகளை சேர்க்க வேண்டும், இது குறைந்தபட்சம் நான்கு அடுக்குகளுக்கு பாய்வு விளக்கப்படம் விரிவடைகிறது. ஒரு ஒழுங்குமுறை ஓட்டம் விளக்கப்படம் ஒரு எளிய திணைக்களம் கண்ணோட்டா அல்லது ஹோட்டல் முழுவதும் நிலை-மூலம்-நிலை உறவுகளில் கவனம் செலுத்தலாம்.
வேலை வரையறை மற்றும் பொறுப்புகள்
நிறுவனத்தின் ஓட்டல் அட்டவணையை முடித்தபின் உங்கள் ஹோட்டல் ஒவ்வொரு வேலைத் தலைப்பை கவனமாக வரையறுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வேலை ஒவ்வொரு துறையினுள் அகரவரிசையில் பட்டியலிடப்பட வேண்டும் மற்றும் பணி பொறுப்புகளின் சுருக்கமான சுருக்கத்தை உள்ளடக்குக. ஒவ்வொரு நிலை பட்டத்திற்கும் ஒரு முழுமையான பணிப் பொறுப்புக்கள் ஒரு நிறுவன அமைப்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த பட்டியலில் மனித வள மேலாளர்களால் ஆட்சேர்ப்பு விளம்பரங்கள் மற்றும் உங்கள் ஹோட்டலில் உள்ள பணியாளர்களின் மதிப்பீடுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுடைய ஹோட்டல் ஊழியர்கள், குறுகிய கால வரையறுக்கப்பட்ட பணி பொறுப்புகளை அணுகினால், ஒவ்வொரு நாளும் அவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.
