ISO 22000 மற்றும் HACCP இடையே வேறுபாடுகள்

ISO 22000 மற்றும் HACCP ஆகியவை உணவு பாதுகாப்புத் தரங்களாகும், அவை உணவு உற்பத்தி அல்லது கையாளுதலில் ஈடுபடும் எந்தவொரு நிறுவனமும் செயல்படுத்தலாம். நிறுவனங்கள் அடிக்கடி அதே நேரத்தில் இடத்தில் வைக்க மற்றும் மேலாளர்கள் சில நேரங்களில் அதே மூச்சில் அவற்றை கூறுகின்றன. HACCP அதன் சொந்த அல்லது ஐஎஸ்ஓ 22000 பகுதியாக பயன்படுத்தக்கூடிய சாத்தியமான அபாயங்களை கண்காணிப்பதற்கான ஒரு கொட்டைகள்-மற்றும்-போல்ட்ஸ் செயல்முறை ஆகும், இது தரமான கொள்கைகளின் அடிப்படையில் ஒரு பரந்த உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை அமைப்பு ஆகும்.

HACCP ISO 22000 இன் ஒரு பகுதியாகும்

HACCP என்பது தீங்கு பகுப்பாய்வு மற்றும் சிக்கலான கட்டுப்பாட்டு புள்ளியாக உள்ளது. இந்த செயல்முறை பாக்டீரியாக்கள் அல்லது இரசாயன மாசுபாடு போன்ற மூலப்பொருட்களை பாதுகாப்பு அச்சுறுத்தலுக்கு உட்படுத்தும் ஆபத்துகளை அடையாளம் காட்டுகிறது. இந்த சிக்கல்கள் ஒரு காரணியாக மாறும் போது உணவு உற்பத்தியில் அல்லது கையாளுதலில் முக்கியமான கட்டுப்பாடு புள்ளிகள் ஆகும். HACCP ஆனது ISO 22000 இன் ஒரு பகுதியாகும், இது நேரடியாக இந்த அபாயங்களைக் குறிக்கிறது மற்றும் சரியான வெப்பநிலை மற்றும் தூய்மைக்குரிய ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவு போன்ற மாறிகளுக்கான கட்டுப்பாட்டு புள்ளிகளை கண்காணிப்பதற்கான நடைமுறைகளை அமைக்கிறது. HACCP துல்லியமான பதிவுகளை வைத்திருப்பதுடன், நடைமுறை வேலைகள் செயல்படுகின்றன என்பதையும் உறுதிப்படுத்துகிறது.

ISO 22000 ஒரு முழுமையான FSMS ஆகும்

ISO 22000 என்பது உணவு பாதுகாப்பு மேலாண்மை அமைப்பு அல்லது FSMS ஆகும். நோக்கம், அது ஒரு நிறுவனத்திற்குள்ளாகவும், சப்ளையர்கள் மற்றும் கட்டுப்பாட்டாளர்கள் போன்ற நிறுவனங்களுடனும், திறமையுடனான தகவல்தொடர்பு சேனல்களான குறிக்கோள், நிர்வாக மதிப்பாய்வு போன்றவற்றை உள்ளடக்கியது. உணவுப் பாதுகாப்புக் கொள்கையை வளர்ப்பது மற்றும் தேவைப்படும் போது வழக்கில் பொருட்களை நினைவுகூறும் செயல்முறை ஆகியவையும் இதில் உள்ளடங்கும்.

ஐஎஸ்ஓ 9000 ஐஎஸ்ஓ 9000 அடிப்படையிலானது

ஐஎஸ்ஓ 22000 ஐஎஸ்ஓ 9000 மாதிரியைப் பின்பற்றுகிறது, எந்தத் தொழிற்துறையிலும் நிறுவனங்களால் பயன்படுத்தக்கூடிய தரமான தரநிலை. இது ISO 9000 இன் எட்டு தர நிர்வகிப்பு கொள்கைகளை உள்ளடக்கியது, இதில் வாடிக்கையாளர்களை மையமாகக் கொண்ட நோக்கங்கள், ஊழியர்கள் மற்றும் உண்மைகளை அடிப்படையாக கொண்ட முடிவுகளை எடுப்பது ஆகியவை அடங்கும். ஐஎஸ்ஓ 22000 ஐ.எஸ்.ஓ 9000 இன் இதேபோன்ற பிரிவுகளுடன் தொடர்புடைய எண்ணற்ற பிரிவுகள் உள்ளன. HACCP என்பது ISO 22000 இன் ஏழாவது பகுதியின் பகுதியாகும், இது பாதுகாப்பு தயாரிப்புகளின் திட்டமிடல் மற்றும் உணர்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ISO 22000 சர்வதேச ஆகிறது

HACCP அமெரிக்காவில் உருவானது, விவசாய திணைக்களம் மற்றும் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் வழங்கப்பட்ட வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளில் இருந்து பெறப்பட்டது. ISO 22000 என்பது சர்வதேச தரத்திற்கான தர நிர்ணயத்தால் வழங்கப்பட்ட உலகளாவிய தரநிலையாகும். ISO 22000 மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் பிரிட்டிஷ் சில்லறை கன்சோரிடியம் போன்ற இதர முக்கிய தரநிலைகளின் தேவைகளையும் கொண்டுள்ளது.