உணவுகள் வாங்குதல், சேமித்தல், தயாரித்தல் மற்றும் விற்பனை செய்வதற்கான சிக்கலான முறைமைகளை உருவாக்குகின்றன. ஒரு உணவகத்தின் நல்வாழ்வு அதன் மேலாண்மை தகவல் முறைமைகளைப் பொறுத்து உள்ளது, இது வாடிக்கையாளர் சேவைக்கு திட்டமிடும் பணியாளர்களிடமிருந்து எல்லாவற்றையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. உணவக முகாமைத்துவ தகவல் அமைப்புகள் ஒரு உணவகத்தை மிகவும் இலாபகரமானதாகவும், வாடிக்கையாளர்களுக்கு சாப்பிட சிறந்த இடமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
விற்பனை முறைகளின் புள்ளி
ஒவ்வொரு உணவகத்திற்கும் உத்தரவுகளை எடுத்துக்கொள்வதற்கான ஒரு மூலோபாயம் தேவைப்படுகிறது, சமையலறையில் தகவல்களை வழங்குவது மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு அவர்களின் உணவுக்காக கட்டணம் வசூலிப்பது. இந்த அமைப்புகள் கையால் எழுதப்பட்ட குறிப்புகள் போன்ற எளிய அல்லது ஒவ்வொரு சேவையகத்திற்காக சமையலறை மற்றும் எண்ணிக்கை விற்பனை உத்தரவுகளை அனுப்ப கணினி அமைப்புகள் என சிக்கலான முடியும். எளிய முறைமைகள் தொழில்நுட்ப சிக்கல்களுக்கு குறைவாகவே இருக்கின்றன, ஆனால் கணினி முறைமைகளை சுறுசுறுப்பாக செயல்படுத்துவதில் திறமையுடன் தகவல்களை செயலாக்க முடியாது. விற்பனையாளர்களுக்கான உணவகம் புள்ளிவிவரத்தை கிரெடிட் கார்டு செலுத்துதலுக்கான உள்கட்டமைப்பில் சேர்க்க வேண்டும்.
தொடர்பு அமைப்புகள்
சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையலறையினர் தங்கள் சேவையை கட்டளையிடும் சேவையகங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துவதன் மூலம் சேவையகங்களை விநியோகிப்பதற்கான சமையலறை உத்தரவுகளைப் போன்ற பல்வேறு பிரிவுகளுக்கு இடையேயான தகவல்களைத் தொடர்புபடுத்துவதன் மூலம் உணவகங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, உணவுவிடுதி தொடர்பு அமைப்புகள் பணியாளர்களுடன் பொருந்தும் வாடிக்கையாளர்களுடன் முடிந்த உணவுகளை இணைக்க வேண்டும், சிறப்பு கோரிக்கைகள் மற்றும் சிறப்பு தேவைகளைப் பற்றி விவரங்களை தெரிவிக்க வேண்டும். உணவக முகாமைத்துவம் குறிப்பிட்ட மெனு பொருட்கள் அல்லது பொருட்கள் மீது குறைந்த பங்கு போன்ற பிரச்சினைகள் பற்றி வீட்டின் முன் மற்றும் பின்புலத்துடன் தொடர்புகொள்வதற்கு தகவல் அமைப்புகள் உருவாக்க வேண்டும்.
மனித வள மேலாண்மை அமைப்புகள்
உணவகத்திற்கு பணியாற்றுவது தந்திரமானதாக இருக்கலாம், ஏனென்றால் உணவைக் கோருவது சாத்தியமாக மாறும், பெரும்பாலும் நீங்கள் கண்காணிக்க முடியாத மாறிகள் காரணமாக. வாரத்தின் வானிலை மற்றும் நாள் போன்ற உங்கள் உணவகத்தில் செல்வாக்கு செலுத்துவதை நீங்கள் கவனிக்கிற எந்த மாதிரியையும் அடையாளம் காணவும். உங்கள் பரபரப்பான மாற்றம் என்றால் சனிக்கிழமை இரவு கூடுதல் ஊழியர்கள் திட்டமிடல் போன்ற இந்த மாறிகள் இணங்க உங்கள் உணவகம் ஊழியர்கள் வாராந்திர அட்டவணை உருவாக்க. விற்பனையின் மொத்த பணியாளர்களின் ஒரு இலாப விகிதத்தை நிர்ணயிக்க விற்பனை மற்றும் பணியாளரின் மணிநேரம் பற்றிய தகவல்களை தொகுக்கவும். உணவகம் ஊழியர்கள் பயிற்சி அமைப்புகள் வெற்றிகரமாக முக்கியம், ஊழியர்கள் நிறுவனம் நெறிமுறை மற்றும் அமைப்புகள் தெரியும், மற்றும் ஒரு உயர் தரமான தயாரிப்பு வழங்கும் திறன். உங்கள் பணியாளர்களின் ஒவ்வொரு உறுப்பினரும் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய விரிவான பணியாளர் கையேட்டை விவரிக்கும் தகவலை எழுதுங்கள்.
நிதி மேலாண்மை அமைப்புகள்
உணவகத்தின் நிதி மேலாண்மை அமைப்புகள் பணப்புழக்கத்தின் சிக்கல்களைத் தொடர வேண்டும் மற்றும் செலவுகள் கண்காணிக்க வேண்டும். ஒரு உணவகத்திற்கு தேவையான பொருட்களை வாங்குவதற்கும், ஊழியர்களுக்கு பணம் கொடுப்பதற்கும் அல்லது பணியாற்றத் தொடர முடியாது. கூடுதலாக, உணவகங்கள் செலவினங்களை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும் வருவாயை அதிகரிப்பதன் மூலமும் லாபம் சம்பாதிக்க வேண்டும். உணவகத்தின் நிதி மேலாண்மை அமைப்புகள் வரவிருக்கும் மாதங்களுக்கு வருமானம் மற்றும் செலவினங்களைக் கணக்கிடும் காசுப் பாய்ச்சல் திட்டங்களை உள்ளடக்கியது, கடன் அல்லது வியாபாரக் கடன் அட்டை போன்ற வணிக வரி போன்ற பணப் பற்றாக்குறைகளுக்கு ஈடுசெய்யும் உத்திகள் உருவாக்கப்பட வேண்டும்.
