உணவு வியாபாரத்தில் லாப அளவு என்ன?

ஒரு நிறுவனத்தின் இலாப வரம்பை ஒரு வணிக அல்லது உடைக்க முடியும். இது உணவுத் தொழிற்துறைக்கு குறிப்பாக உண்மையாக இருக்கிறது, அங்கு ஒரு உணவகத்தின் சராசரி லாப அளவு மற்ற தொழில்களுடன் ஒப்பிடுகையில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. நல்ல செய்தி அமெரிக்காவில் 2008 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் தாக்கிய அனைத்து நேரங்களிலிருந்தும் அமெரிக்காவில் லாட்டரி லாபம் அதிகரித்துள்ளது.

குறிப்புகள்

• லாபம் ஓரங்கள், முழு சேவை மையங்களுக்கான 3 சதவீதத்திலிருந்து, ஹலோ ஃப்ரெஷ் போன்ற உணவு-கிட் வழங்குநர்களுக்காக 60 சதவீதமாக உள்ளன.

இலாப விகிதத்தை எப்படி வெளிப்படுத்துவது?

உங்கள் இலாப வரம்பைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் பொருட்களின் விலை, பொருட்கள், உழைப்பு, பணியாளர் நலன்களை, காப்பீடு மற்றும் வரிகளை சேர்க்க வேண்டும். உங்கள் மொத்த வருவாயில் இருந்து அந்த தொகை கழித்து விடுங்கள். இது உணவு மற்றும் பானங்கள் விற்பனை, கேட்டரிங், விற்பனை, உரிமையாளர் மற்றும் வாடகைகள் ஆகியவற்றின் இலாபம் அடங்கும். நீங்கள் செலவழித்ததை விட அதிகமாக விற்கவும், நீங்கள் ஒரு நல்ல இடத்தில் வெளிப்படையாகவும் இருக்கின்றீர்கள், ஆனால் உங்கள் உணவு இலாப வரம்பு ஏழை என்றால், நீங்கள் எவ்வளவு முடியுமோ அவ்வளவு உற்சாகமடைய மாட்டீர்கள். முதல் மூன்று ஆண்டுகளில் முழு சேவை மற்றும் விரைவான சேவை உணவு நிறுவனங்களின் 60 சதவீதத்திற்கும் மேலாக பல காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

உணவு மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகள் பொதுவாக மிகப்பெரிய இழப்பாகும், மேலும் சில மாநிலங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 15 டாலர் குறைந்தபட்ச ஊதியத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வதால், செலவினம் உயரக்கூடும். உங்கள் வியாபாரத்தில் உணவுத் தொழிற்துறையினுள் உள்ள இடங்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எதிர்பார்க்க வேண்டிய சராசரி லாப அளவு.

முழு சேவை உணவகங்களுக்கான மெல்லிய விளிம்புகள்

பெரும்பாலான முழு சேவை உணவகங்கள் 3 மற்றும் 5 சதவீதத்திற்கும் இடையே உள்ள சிறிய இலாப வரம்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. விளிம்புகள் 0 சதவிகிதம் குறைவாகவோ அல்லது 15 சதவிகிதம் உயரமாகவோ குறைந்துவிடும் என்பது அசாதாரணமானது அல்ல. நீங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த புதிய உணவு அல்லது குறைவான விலையுயர்ந்த தொகுக்கப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்துவது உட்பட, இது ஒரு மாறுபட்ட காரணிகளை சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பானங்கள் அல்லது ஒரு நீரூற்று சோடாவைக் கொண்டிருக்கிறீர்களா, இது சாலை வழியாக ஒரு பெரிய செலவினத்திற்கான பெரிய வெளிப்படையான செலவாகும்? ஒவ்வொரு உணவு விடுதியும் ஒரு உணவு தயாரிப்பாளரைக் கொண்டிருக்கிறது - அந்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு மேல் டாலருக்கு பணம் செலுத்துவதற்கு மலிவான ஒன்று. பீஸ்ஸா, பாஸ்தா மற்றும் அல்லாத மதுபானங்களைக் கொண்டிருக்கும் மிக உயர்ந்த அளவு உணவுகளில் சில.

ஃபாஸ்ட் ஃபீட் ரெஸ்டாரன்ஸிற்கான சிறந்த ஓரங்கள்

துரித உணவு உணவகங்கள் பொதுவாக முழு-சேவை உணவகங்களுக்கும் மேலாக அதிக இலாப வரம்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. உயர்ந்த வாடிக்கையாளர் திருப்பங்களுடன் உறைந்த, மொத்த உணவுகளை பயன்படுத்துவதற்கான போக்கு சராசரியாக 6.1-லிருந்து -9 சதவிகிதம் வரை செல்கிறது. ஒரு தாகமாக ஹாம்பர்கர் அல்லது பொரியின் பக்கத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு டாலருக்கும் இது பொருந்தும், வணிக ஒரு லாபம் $ 0.06 முதல் $ 09 லாபம். 2018 ஆம் ஆண்டில் விரைவான சேவை உணவகங்கள் 2.1 சதவீத வளர்ச்சியை அடைகின்றன.

உணவு டிரக்குகள் குறைந்த ஓட்டுனரிடமிருந்து பயனடைகின்றன

சராசரியாக, உணவுப் பொருட்களுக்கான உணவு செலவு 25 முதல் 35 சதவீதம் ஆகும். இது உணவகத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் உணவுக் கிடங்கு நிறுவனங்கள் ஒரு கட்டிடத்திற்கு வாடகைக்கு கொடுப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. மொத்தத்தில், ஒரு உணவு டிரக் குறைந்த மேல்நிலை ஒரு முழு சேவை உணவகத்தை விட சற்று குறைவாக நிதி ஆபத்து செய்கிறது. உணவு லாரிகள் விற்பனையில் மட்டும் தங்கியிருக்க முடியாது, ஆனால் நிகழ்வு வாடகைகளிலிருந்து மிகப்பெரிய வருவாயையும் அவர்கள் எதிர்பார்க்கலாம். இருப்பினும், உணவு லாரிகள் அடிக்கடி சம்பவங்கள் மற்றும் பார்க்கிங் கட்டணங்கள் ஆகியவற்றில் அமைக்க கமிஷன்கள் கொடுக்கின்றன. அவர்கள் தினசரி வியாபாரத்தை மோசமான வானிலை மூலம் பாதிக்கலாம். இது போதிலும், விரைவான சேவை, மொபைல் உணவகம், உணவு லாரிகள் பொதுவாக 6.1 முதல் 9 சதவீதம் வரையிலான ஒரு விளிம்பு உள்ளது.

மளிகை கடைகளுக்கான அதிர்ச்சியூட்டும் மெல்லிய விளிம்புகள்

மளிகை கடைகளில் போட்டித் தொழிலுக்கு காரணம் என்று ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் மெல்லிய லாப அளவு உள்ளது. அவர்கள் குறைந்த விலை சங்கிலிகளுடன் போட்டியிட தங்கள் பங்குகளை சிறிது மார்க் செய்யலாம். சராசரியாக, மளிகை கடைகள் 1.3 சதவிகிதம் இலாபமாக உள்ளன.

உணவுப்பழக்கம் ஒரு கண்ணியமான விளிம்புகளை இழுக்கிறது

கேட்டரிங் லாப அளவு சராசரியான முழு-சேவை உணவகத்திற்கு மேலாக அதிகரிக்கிறது. துரித உணவு நிறுவனங்கள் மற்றும் உணவு லாரிகளின் விளிம்பிற்கு இது மிகவும் நெருக்கமாக இருக்கிறது. மிகவும் இலாபகரமான உணவு வகைகள் 15 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான இலாப வரம்பில் இழுக்க முடியும், ஆனால் பெரும்பாலான உணவுத் தொழில்கள் 7 முதல் 8 சதவிகிதம் வரை வீழ்ச்சியடைகின்றன.

உணவு கிட் வழங்குநர்கள் பக் மிகவும் பேங் பெற

கடந்த சில ஆண்டுகளில் உணவுப் பொருட்கள் பிரபலமடைந்தன. இந்த சேவைகள் முன் திட்டமிட்ட உணவு சமைப்பதற்கு ஒரு நுகர்வோர் தொகுக்கப்பட்ட பொருள்களை மின்னஞ்சல் செய்கின்றன. வேலையாட்கள் பொதுவாக துரித உணவுக்கு பதிலாக ஆரோக்கியமான, வீட்டிற்கு சமைக்கப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு திருப்பிச் செலுத்துகின்ற ஒரு சகாப்தத்தில், இந்த சேவைகளின் இலாப விகிதங்கள் உணவு, துரித உணவுகள் மற்றும் உணவகங்களை விட அதிக லாபம் ஈட்டின. ஹலோ ஃப்ரெஷ் அண்ட் ப்ளூ அப்ரன் போன்ற உணவு உபகரணங்களுக்காக 20 முதல் 60 சதவிகிதம் வரை லாபம் ஓரங்கள்.