மிகவும் வெற்றிகரமான வணிகங்களுக்கு வாடிக்கையாளர் சேவை முக்கியமானது, ஆனால் குறிப்பாக உணவகங்கள் மற்றும் உணவு சேவைகளில். ஒரு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட இலாப அளவு மற்றும் போட்டியின் டன் கொண்ட, உணவகங்கள் வாடிக்கையாளர்களை மகிழ்ச்சியுடன் வைத்திருக்க வேண்டும். இங்கே சில யோசனைகள் நல்ல வாடிக்கையாளர் சேவையை உருவாக்குகின்றன.
நல்ல வாடிக்கையாளர் சேவைக்காக உங்கள் திட்டத்தை உருவாக்கவும். உங்கள் உணவக பாணியில் குறிப்பிட்ட முக்கிய கூறுகளை அடையாளம் காணவும். காத்திருப்பு ஊழியர்கள் மெனுவிற்குத் தெரியும் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், சிறப்புகளை ருசித்து, தயாரிப்பு மற்றும் பொருள்களை புரிந்துகொள்கிறீர்கள். உணவு வகை உங்கள் வகை தரம் மற்றும் சேவை வகைப்படுத்தவும். உங்கள் நோக்கங்களையும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளையும் பட்டியலிடுங்கள். குறிப்புகள் இருந்து வருமானம் ஒரு காரணி இருக்க கூடாது. நல்ல சேவையானது, அளவுக்கு மேல் தரத்தை நிர்வகிப்பதை உள்ளடக்கியது. வெற்றிகரமான உணவகங்கள் ஒரு சர்வர் வேலை செய்யக்கூடிய அட்டவணைகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கின்றன, வழக்கமாக ஒரு நேரத்தில் மூன்று அல்லது நான்கு, வாடிக்கையாளர் சரியான கவனம் செலுத்துவதை உறுதிப்படுத்தி, சேவையகம் அதிகமாக இல்லை. வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஊழியர்கள் தங்கள் சேவையை அதிகரிக்க வேண்டும். ஒரு வாடிக்கையாளர் அவசரத்தில் இருந்தால், உணவு மூலம் விரைந்து கொண்டு விரைவாக விஷயங்களை கொண்டு வரலாம், ஆனால் விரைந்து செல்லாதீர்கள். விருந்தினர்கள் ஓய்வெடுக்க விரும்பும் உணவை விரும்பினால், சர்வர்கள் ஒரு கவனத்துடன், ஆனால் மெதுவான-வேகமான, விநியோகத்தில் விஷயங்களைக் கொண்டுவர வேண்டும். ஒவ்வொரு பார்வையுடனும் ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருடனும் ஒரு உறவை கட்டியெழுப்ப வேண்டியது அவசியம் மற்றும் உணவகம் அவர்களைப் பற்றி கவலைப்படுவதை உணர வைப்பது அவசியம்.
சமையலறையில் உங்கள் வாடிக்கையாளர் சேவை இலக்குகள் மற்றும் கொள்கைகளை இடுகையிடவும் அல்லது ஒவ்வொரு பணியாளரும் அவர்களைப் பார்க்கும் இடமாகவும் இருக்கவும்.
பயிற்சி தேவைப்படும் முக்கிய பகுதியை அடையாளம் காணவும். வாடிக்கையாளர் சேவை இலக்குகளை அறிந்து ஊழியர்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை நடைமுறைப்படுத்துவதன் மூலம் பின்பற்றவும் பயிற்சியளிக்கப்பட வேண்டும். புதிய பணியாளர்களை தனித்தனியாக பயிற்சி செய்ய வேண்டும். ஒரு பணியாளரை தனியாக வெளியே அனுப்பும் முன், அவர்கள் அதே வேலையில் அனுபவத்தில் ஒருவர் வேலை செய்ய வேண்டும். அனுபவம் உள்ளவர்களை பணியமர்த்துவதை விட நன்றாக இருக்கும் மக்களை பணியமர்த்துதல். மக்களை நேசிக்கிற ஊழியர்கள் ஒரு நல்ல வளிமண்டலத்தை உருவாக்க வேண்டும். மக்கள் ஒரு வேலையை கற்றுக் கொள்ளலாம், ஆனால் யாராவது நல்லது கற்பிக்க கடினமாக உள்ளது. சேவையகங்கள் பொதுவாக ஒரு விடயத்தை விட ஒரு டிஷ் சேவை அல்லது தரத்தைப் பற்றிய குறிப்பிட்ட கேள்விகளை கேட்க பயிற்சியளிக்கப்பட வேண்டும், "எல்லாம் எப்படி இருக்கிறது?" ஊழியர்களின் ஒவ்வொரு மட்டத்திலுமே சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவையின் முக்கியத்துவத்தைத் தெரிவிக்கவும். எல்லோரும் வாடிக்கையாளர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஈடுபடுத்த வேண்டும், அவர்களுடன் நேரடி தொடர்பு உள்ளதா இல்லையா என்று. வாராந்தர கூட்டங்களை திட்டமிடுங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை செய்ய எப்படி உள்ளீடு தேவை என அனைத்து ஊழியர்களுடனும் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.
ஒரு நல்ல முதல் எண்ணத்தை உருவாக்கவும். முன் நுழைவு வாயிலில் பணிபுரியும் எவருமே ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளருடனும் நேர்மறையான அணுகுமுறைக்கு வரவேண்டும். ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தாலும் கூட, வாடிக்கையாளர்களுக்கு தாமதமாக விவரிக்கப்படும் வழி அவர்களின் உணவருந்த அனுபவத்திற்கான தொனியை அமைக்கும். தாமதத்தின் போது சிறிய இலவச மாதிரிகள் அல்லது appetizers வழங்க, அல்லது தங்கள் அட்டவணை தயார் வரை ஒரு வரவேற்கத்தக்க பகுதிக்கு வாழ்த்துக்கள் நேரடி காத்திருக்கும் விருந்தினர்கள் வேண்டும். வாடிக்கையாளர் தகவலை சேமிப்பதற்காக கணினி ஒதுக்கீட்டு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் மீண்டும் வாடிக்கையாளர்களை நினைவுபடுத்துவதற்கான சிறந்த கருவியாகும். வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுடனான பின்தொடர் மற்றும் விளம்பர வாய்ப்புகளை இந்த அமைப்பு பயன்படுத்தலாம். ஊழியர்கள் எளிய உரையாடலில் விருந்தினர்களை காத்திருக்கிறார்கள். முன்னர் இருந்தவர்களை ஒப்புக் கொள்ள முயற்சிக்க வக்கீல்களை ஊக்குவிக்கவும்.
வாடிக்கையாளருடன் பரிபாலனம் செய்யுங்கள். பேருந்து மேலாளரிடமிருந்து உதவி மேலாளருக்கு எல்லோரும் எப்போதும் வாடிக்கையாளர்களின் முன்னோக்கிலிருந்து பிரச்சினைகளை சமாளிக்க தயாராக இருக்க வேண்டும்.
புகார்களை உடனடியாக சரிசெய்யவும். ஒரு பிரச்சனையுடன் ஒவ்வொரு 26 வாடிக்கையாளர்களுள் ஒருவரும் அதைப் பற்றி புகார் செய்வார், 91 சதவீத மகிழ்ச்சியற்ற வாடிக்கையாளர்கள் மறுபடியும் உங்களுடன் வியாபாரத்தில் ஈடுபடமாட்டார்கள், பயிற்சியளிப்பவர்களின் கூற்றுப்படி, பெரும்பாலான விருந்தினர்கள் நீங்கள் ஒரு விரும்பத்தகாதவராக மாறினால் ஒரு நல்ல ஒரு அனுபவம். இது முரண்பாடானதாக தோன்றலாம், சர்வர்கள் சர்வர்கள் விருந்தினர்களை கேளுங்கள், அவர்கள் விரும்பாத ஒன்றை வைத்திருந்தால், ஒரு உரையாடலை திறக்க முடியாது என்று வேறுவிதமாக சொல்ல முடியாது. பயிற்சி இந்த நுட்பத்தை நேர்மறையான முறையில் அணுக வேண்டும்.
குறிப்புகள்
-
உங்கள் பணியாளர்களும் மகிழ்ச்சியாக இருங்கள். ஒவ்வொரு சேவையகமும் ஒரு நேரத்தில் பணிபுரியும் அட்டவணைகள் எண்ணிக்கையை கட்டுப்படுத்துவதோடு மட்டுமின்றி, குழு முயற்சியை உருவாக்கவும். ஊழியர்கள் ஒருவரையொருவர் பார்த்துக் கொள்வதை உறுதிசெய்து கொள்ளவும், வேறு யாரேனும் உதவி செய்ய தங்கள் பாத்திரத்தை வெளியே எடுக்கவும். சேவையகங்கள் தெளிவான அட்டவணையை உதவுகின்றன, வாழ்த்துக்கள் உணவை கழுவி, மேலாளர்கள் விஷயங்களைப் பின்தொடரும் போது எந்த வேலையும் செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும். ஒரு நேர்மறையான வேலை வளிமண்டலம் நல்ல ஊழியர் மனப்பான்மைகளை உருவாக்குகிறது, இது வாடிக்கையாளர்களுக்கு வழங்கப்படும் பாதுகாப்பு மற்றும் சேவைகளில் பிரதிபலிக்கிறது.
